父の日ギフト【スモークエース直営店】宮崎地鶏と燻製専門店
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お父さんが喜ぶ美味しい父の日のプレゼント選びはどうすればいいのだろうか？実際にお店でお客様に聞いてみたりしながらお父さんがホッとする空間を演出したい。
一生懸命に仕事した後の晩酌が人生の中で最も充実した時間です。美味しい商品をいつもありがとう
あるお客様のメールのご返答の中に、そのような言葉があった事を鮮明に思い出します。
その人の『くつろぎのひと時』のお役に立てているという事に、喜びでゾゾゾッと震えを感じました
私達の製品は商品開発から販売まで全て自分達で試行錯誤の末に生まれた商品ばかりです。
賞味期限は短くなりますが、最低限の添加物のみ使用、ジューシーさを損なわないように加工しています。
その美味しさへの追及を知って頂きたいのです。
『世の中で美味しいお酒に一番合う、最高のパートナー』を自分たちで作る
その我ままな探究心が私達の製品のオリジナリティです
実は宮崎空港店（実店舗）でスモークの作業をデモンストレーションも兼ねて不定期で行っています。写真は釜出し前の状況です。
こんなお店でお取り扱いされています。 73（ナミ）東京西麻布様のオーナー様大絶賛！が完成していきます。
■ご家庭でお店の味を再現する
素敵な器に盛り付けるだけで前菜にもメインディシュにもなる製品です。基本的に温めるなど以外、調理の手間もいらないので、料理の苦手なお父さんでも気軽にお酒のおつまみにすることができます。
楽しい晩酌を思いやりの 会話と共に楽しむ・・・
その時間と空間を私達の父の日ギフトと共に堪能して頂け 造り手である私達が、いかに晩酌の時間を幸せに過ごす、その事を考えながら 商品を開発し、製造しているのでお父さんの気持ちは分かるつもりです。
製品に合わせた最適の原料選び
燻製専門店として製品を造る上で欠かせないのが素材選びです。相性を考えながらじっくり吟味します
熟成ソースの為に欠かせない水
繊維の隅々まで熟成ソースが浸透するために良質な水は欠かせません。いぶし手羽をじっくり熟成させます
『鶏せせりガーリックフランクのポトフ風』
鶏せせりガーリックフランクをたっぷりの白菜で蒸すように煮ました。 お鍋からはみ出るほど嵩のあった白菜が半分に！ 白菜の甘味とガーリックフランクのスパイシーさが絶妙です♪ 大豆もホクホクしてとっても美味しかったです。
鶏せせりガーリックフランクはドイツ風のザワークラフトと一緒に煮込んでもスープが 最高だと思います。次回試してみようと思いますのでお楽しみに。
『いぶし手羽の冷し中華のせ』
夏になると恋しくなる冷やし中華ですが、いぶし手羽をのせると風味が変わって、とっても美味しくなるんですよ。熟成ソースと中華麺が絶妙なマッチングでたまりません。
アクセントにちょっとピリ辛いマスタードを加えると、さらに美味しさがアップします。食欲がない日などに最適ですね。一度試してほしいレシピです。
『スモークチーズの中華春巻き』
お子様も大好きなチーズ春巻きをスモークチーズに変えてみると、立派なお酒のおつまみに変身します。 外側のサクサク感と濃厚なチーズにお酒もついすすんでしまいますよ。
味付けは塩コショウだけで十分です。ソースやドレッシングを使うとスモークチーズの風味が消されてしまうので シンプルに召し上がることをおすすめします。
創業27年、素敵なお客様とスタッフに支えられここまできました
私達の鶏炭火焼の始まりは、燻とスパイスの魔術にとりつかれた燻製造りから誕生しました。
１９８３年のことです。
太平洋に恵まれた宮崎県で、素材の美味しさを最大限に保ち、保存するという発想から生まれたというのが私達、
スモーク製品の原点です。
そんな遊び心いっぱいの作品は、周囲への「おすそ分け」を経ていつしか商品として試行錯誤を重ねながらオリジナリティを大切にここまで来ました
鶏せせりガーリックフランクは私がドイツに行った時に屋台で食べたビールを美味しく飲む為に作られたような大人の味を目指して作りました。まさに創業の精神『自分が食べたいもの、美味しいと思ったものを造る』ですね。
当初はガーリックフランクという製品だったのですがくせせり という部位に出会って、その肉を入れてみたところ驚くほど印象が変わってお蔵入りだった商品が生まれ変わりました。
商品化まで一年半ほどかかりました。 安全で美味しいと言ってもらえる製品を作り続ける事が私達の使命だと思っています。そのあたりも見て頂けると、作り手としては嬉しい限りです。
私の想いが詰まった鶏せせりガーリックフランクをもっとたくさんの方に知ってほしいと思っています。
スモーク・エース店長 穴井浩児
【炭火焼】 鶏炭火焼 l 炭火焼レアー l 鶏せせり香草焼 【みやざき地頭鶏】 みやざき地頭鶏炭火焼 l みやざき地頭鶏くんせい l みやざき地頭鶏ももスモーク l みやざき地頭鶏ささみスモークl みやざき地頭鶏生ハム 【燻製品】 鶏いぶし手羽 l スモークチーズ l CUBEスモークチーズ l たまごくんせい l スパイシー・パストラミビーフ l 鶏ももくんせい l いかすみスモーク 【ハム・ソーセージ】 ウィンナーソーセージ l 鶏せせりガーリックフランク l ソフトベーコン l ロースハム 【季節商品】 冬季限定生ハム l スモーク・エースのパエリア >>商品一覧