殺菌釜とは


缶詰、レトルト食品のほかいわゆる加圧加熱ソーセージ製造にも欠くことのできない機械で、堅型と横型がある。

堅型のものは小工場向きであり。容器籠(Tray)と吊上装置(Hoist)を必要とする。横型には回転式、静置式などに分けられ、パンチカードシステムを採用しているものもみられるようになっている。

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