サマーソーセージ〔製品名〕とは

製品名
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セルベラートと同系統のセミドライソーセージの一種。

細切した豚肉、牛肉に調味、香辛料を加え、エマルジョン状態で塩せきする。その後、約４５℃で１６時間くん煙、そして室温で乾燥する。

 

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