ソフトベーコン【スモークエース直営店】ソフトベーコン

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今話題のソフトベーコン業務用タイプ

ソフトベーコンの美味しさが口コミで広がり、全国の飲食店のメニューとして使用されています。サイドメニューの3点盛りや、ベーコンステーキとしてメインディッシュなど使用方法は様々です。通常販売していないオーダーメードになりますので、お時間を頂く可能性もあります。その点はあらかじめご了承願います。

一つ一つ手作業でなければ出せないソフトな美味しさ

海外のハムソーセージなどは『ハードにスモークが効いていて普段使いが難しい』そう感じていました。ちょっとした夕食の一品に気軽に 付けくわえてみたり使い勝手がとにかくいいんです。

ソフトベーコンの専用液に漬け込み、じっくりと熟成される間に肉質がグングンまろやか になっていきます。 世界に一つだけの自家製釜でじっくりスモークする時に一番気を付ける ポイントは『自然のコンディションを見極める』ことなんです。機械的に管理されていない 原始的なスモーカーは温度・湿度以外にも微妙なコンディションにより品質が左右されます。 しかし、なぜかこの製法で作ると『圧倒的に優しい味』になるんです。 釜のコンディションを確認するのは完成まで1回のみ、その時の色と質感で美味しい状況を 判断します。いつも真剣勝負です。

美味しさと安全性を最大限に考えた時

お子様にとっても安全で確かな商品を提供する・・・そのことを考えた時、手作業で時間をかけるしかありません。機会作業ではない人間の手によって丁寧に仕上げることしかできません。

	私達のソフトベーコンは食品衛生法で定められた最低限の添加物しか使用しておりません。保存料、着色料などは一切使用しておりません。
	美味しさを損なわない、必要最低限の賞味 期限を設定しています。添加物を使用し 賞味期限を行うことは過度の水分除去を 余儀なくされ、肉質も壊れてしまい美味 しさが失われてしまいます。 美味しさと安全性と私達のポリシーを最優 先した結果このような賞味期限になりました。