宮崎空港名物地頭鶏炭火焼　燻製専門店｜スモークエース直営店

鶏せせりガーリックフランクは鶏せせりのジューシーさと
ガーリックの香ばしさがたまらない極上のフランクフルトです。

製品化するまで長い時間がかかりました

当初はソーセージタイプの細い羊腸に詰めて製品化する予定でした。
しかし、どうしてもパリッと弾ける食感が今一つもの足りない。

そこで２サイズ大きい、フランクフルトタイプにしてみました。
ボイル後に、一人で試食をしてみると求めていた
パリッと弾ける豪快な食感がそこにありました。

せせり肉をベースのフランクフルトはとてもジューシーなのですが
ビールを飲む事を考えると まだまだ何か足りない。

香ばしいガーリックを加えました。
　最初はガーリックの分量が目分量で、今考えると膨大な量のガーリックを加えてしまった為
　厨房中がガーリックの匂いに染まり、社内からブーイング・・・そんな失敗談もあります。

何度も何度も試作を繰り返し、適量のガーリックとスパイスの分量が分かってきました。
せせり肉、ガーリック、香草スパイス・・・

この絶妙なバランスが鶏せせりガーリックフランクの魅力
そのものではないかと思っています。

豪快に焼くだけの鶏せせりガーリックフランクは
ビールの味を10倍引き立てます。

これは私が友人と過ごしたある週末の実体験です