宮崎県優良県産品！みやざき地頭鶏ももスモーク【スモークエース直営店】みやざき地頭鶏ももスモーク

『みやざき地頭鶏ももスモーク』は素材の潜在能力が大きい

地頭鶏は宮崎県と鹿児島県の旧島津領地で飼育されてきた鶏です。地元の農家の人達が美味しい鶏肉を当時の地頭職の方に献上した事から命名されたといわれています。

みやざき地頭鶏生産指定農場で生産されたことや全期間平飼い飼育、飼育期間はおおむね雄４ヶ月、雌５ヶ月、飼育密度は１ 1�u 当たり２羽以下にする等、ブランドとして認められるまでの厳しい基準をクリアしなければ認定される事はありません品質や土壌、環境の改良を加えのびのび育ったみやざき地頭鶏はこれからの宮崎県の新しいブランド鶏です。現在は生産数も限られている為、大変貴重で高価になります。

極上素材＋1983年創業の燻製の技が出会う

従業員の知り合いという偶然の接点から地頭鶏農園の生産者さんとの付き合いが始まりました。。写真は優良県産品の受賞を生産者さんに報告に行き、喜びを分かち合った時のものです。

味を追求する為にもも肉だけ、しかも雌鶏のみという生産者さんにとって大変な条件をみやざき地頭鶏ももスモークの為にご協力頂きました。

2009年受賞『みやざき地頭鶏ももスモーク』

みやざき地頭鶏ももスモークの推薦状が宮崎県より授与されました。生産者さんが丹精を込めて育てたみやざき地頭鶏の商品が認められたことは私達にとって大変うれしいことです。『み』のマークが宮崎県推奨、優良県産品の印です。

決して大量生産はできないけど、旨さを煙で閉じ込め釜の中でみやざき地頭鶏が黄金色に輝き始めます。 最高の素材を今まで培ってきた燻製の技術でシンプルに仕上げただけです。なのですが、素材の力がこれほど大きいとは思いませんでした。生産者さんの理解があったから商品開発が出来ました。

写真は2010年冬、福岡県で開催された宮崎優良県産品フェアーの模様です。前宮崎県知事もみやざき地頭鶏ももスモークを宣伝して下さいました。