ブランド地鶏みやざき地頭鶏炭火焼【スモークエース直営店】みやざき地頭鶏炭火焼

『みやざき地頭鶏炭火焼』は素材の潜在能力が大きい

地頭鶏は宮崎県と鹿児島県の旧島津領地で飼育されてきた鶏です。地元の農家の人達が美味しい鶏肉を当時の地頭職の方に献上した事から命名されたといわれています。

みやざき地頭鶏生産指定農場で生産されたことや全期間平飼い飼育、飼育期間はおおむね雄４ヶ月、雌５ヶ月、飼育密度は１ �u 当たり２羽以下にする等、ブランドとして認められるまでの厳しい基準をクリアしなければ認定される事はありません品質や土壌、環境の改良を加えのびのび育ったみやざき地頭鶏はこれからの宮崎県の新しいブランド鶏です。現在は生産数も限られている為、大変貴重で高価になります。

極上素材＋1983年創業の燻製の技が出会う

従業員の知り合いという偶然の接点から地頭鶏農園の生産者さんとの付き合いが始まりました。。写真は優良県産品の受賞を生産者さんに報告に行き、喜びを分かち合った時のものです。

味を追求する為にもも肉だけ、しかも雌鶏のみという生産者さんにとって大変な条件をみやざき地頭鶏炭火焼の為にご協力頂きました。

素材が違う『みやざき地頭鶏炭火焼』

みやざき地頭鶏炭火焼は今までの鶏炭火焼の製法を全く変えず、原料をみやざき地頭鶏（ブランド地鶏）で焼き上げた高級品です。圧倒的な肉質に驚かれることでしょう。

製造工程自体は今まで通りなのですが、みやざき地頭鶏は肉質がとてもジューシーなので焼き加減を試行錯誤しながら調整しました。素材の力がこれほど大きいとは思いませんでした。生産者さんの理解があったから商品開発が出来ました。

袋から出してそのまま召し上がれますが、写真のように少し火を通して温めて頂いても、香ばしく頂くことができます。