冬季限定生ハム【スモークエース直営店】冬季限定生ハム

創業27年、素敵なお客様とスタッフに支えられここまできました

私達の鶏炭火焼の始まりは、燻とスパイスの魔術にとりつかれた燻製造りから誕生しました。

１９８３年のことです。
太平洋に恵まれた宮崎県で、素材の美味しさを最大限に保ち、保存するという発想から生まれたというのが私達、 スモーク製品の原点です。

そんな遊び心いっぱいの作品は、周囲への「おすそ分け」を経ていつしか商品として試行錯誤を重ねながらオリジナリティを大切にここまで来ました。

冬季限定生ハムは私がドイツに行った時に屋台で食べたビールを美味しく飲む為に作られたような大人の味を目指して作りました。まさに創業の精神『自分が食べたいもの、美味しいと思ったものを造る』ですね。

当初は冬季限定生ハムは冷燻法 と呼ばれる低温度でスモークする製品なので気温の高い宮崎県では造るのは寒い冬の季節に入ってからでしか不可能です。

冬季限定として安全性を確認し、商品化するまでほどかかりました。 安全で美味しいと言ってもらえる製品を作り続ける事が私達の使命だと思っています。そのあたりも見て頂けると、作り手としては嬉しい限りです。

私の想いが詰まった冬季限定生ハムをもっとたくさんの方に知ってほしいと思っています。

スモーク・エース店長　穴井浩児

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