極上パエリア【スモークエース直営店】極上パエリア

創業27年、素敵なお客様とスタッフに支えられここまできました

私達の鶏炭火焼の始まりは、燻とスパイスの魔術にとりつかれた燻製造りから誕生しました。

１９８３年のことです。
太平洋に恵まれた宮崎県で、素材の美味しさを最大限に保ち、保存するという発想から生まれたというのが私達、 スモーク製品の原点です。

そんな遊び心いっぱいの作品は、周囲への「おすそ分け」を経ていつしか商品として試行錯誤を重ねながらオリジナリティを大切にここまで来ました

世界三大スパイスの一つである高級素材サフランを贅沢に使っています。黄色い色はサフラン本来から出る自然色です。。 ほとんどのパエリアはあまりにもサフランが高級な為、サフランスパイスと呼ばれる

スパイスを使用しているはずです。本場スペインでもこれだけのくサフランを贅沢に使う 事はまずありません。だからコクのある味が引き出されるのです。 という部位に出会って、その肉を入れてみたところ驚くほど印象が変わってお蔵入りだった商品が生まれ変わりました。

商品化まで何度もスペインに足を運びました。 燻製の原点もスペインにあります。豊富な魚介類に恵まれた宮崎県でバレンシアタイプの究極のパエリアを作りました

私の想いが詰まったパエリアをもっとたくさんの方に知ってほしいと思っています。

スモーク・エース店長　穴井浩児

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