
独自の手法でいぶしをかけ丁寧に仕上げました 人気bP商品
一番美味しいレアーの状態で急速冷凍 リピーター率の高い商品
オリジナルスパイスと香草で上品な味 女性に人気bPの商品

みやざき地頭鶏ならではのジューシー且つ柔らかさ
柔らかくしっとりしたムネ身を使用 上品な和風味仕上げ
噛むほどに豊潤なスモーキーフレーバー
ヘルシーなささみを上品な和風味仕上げたネット限定商品。
とろけるような食感のみやざき地頭鶏生ハム。冬季限定品です。

オリジナル和風ソースにつけ込み、じっくりいぶし上げました
従来のイメージをくつがえす、まろやかさと口の中に広がるスモークの香り
一口サイズのスモークチーズが登場しました。人気商品です。
非常に味わい深く驚くほどの香ばしさがお子様にも人気
知る人ぞ知る名作。霜降りの牛もも肉をピリッと辛いパストラミビーフに仕上げました。

鶏ももくんせい
手造りならではの味と香りが創立時より支持され続けています
現在製造休止中

いかすみスモーク
SOLD OUT
現在製造休止中

みやざき地頭鶏ベースの手創りウィンナー。ロングセラーです。
鶏せせりのジューシーさとガーリックの風味がマッチ。
宮崎県霧島産の高級豚肉使用 まろやかな舌触りは秀逸の仕上り
SOLD OUT
現在製造待ちの状態です



スモークエース直営店TOP>>くんせい>>鶏いぶし手羽


フジTV『スーパーニュース』で紹介
2010年10月15日フジテレビスーパーニュース(関東ローカル)の取材の為に取材班の方々が宮崎空港店、および本社に取材にこられました 。頑張る宮崎の企業ということで、2日間密着取材という初めての経験です。
その模様はお客様の声でも紹介していますのでご覧下さい。アナウンサーの方はいぶし手羽の食感にびっくりされていました。出会いの多い宮崎空港店は365日オープンしています。

『いぶし手羽』はメニューにとしても評判
銀座のイタリア料理店でも絶賛頂いてるいぶし手羽は
上品な和風ソースの味わいが、濃厚な赤ワインにも
相性がバツグンなんです。料理人さんも絶賛。
調理する手間が一切いらないので、お店ではサラダの上にスライスした
いぶし手羽を散らした一品がとても好評のようです。
その食感はまるでハムのようで、見た目とのギャップがすごく大きい商品だと思います。ありそうでない、気合いの入った手羽のスモークです
実は宮崎空港店(実店舗)では人気の商品なんです。お店では春夏秋冬さまざまな季節に合わせてギフトの提案をしています。
春爛漫ギフト(お花見ギフト)は幹事さんが参加者の方にそのまま渡すという提案が好評、ボジョレなどのみんながワイワイ集まるイベントは年間を通してお取り寄せされる方もいらっしゃいます。
そのギフトをきっかけに、常連さんになって頂いてるモデルさんの方や有名人の方も多くいらっしゃいます。ヘルシーな部位というのも女性の方に人気の秘密のようです。
手間かけず、いっぱい喋りたい女子会にいいね♪
お店で『女子会にいかがですか?』という提案をしたところ、意外にも(?)反応が大変よかったのでびっくりしました。(提案しておきながらですが・・・)
気になったので、いいね!と思った理由を聞いてみたところ、女子会というからにはおしゃべりが中心なので料理にはあまり手を掛けたくないんです。調理なしでそのまま食べれる、いぶし手羽はとてもいいですね♪という返答に驚きながらも納得。余分な脂をスモークの段階でそぎ落としているので、とってもヘルシー、余計な添加物を一切使用していない、手造りの製造方法が体調管理を気にされる方にも支持されています。


世の中の手羽製品の中で、恐らく一番時間をかけていると思います。自家製スモーカーでじっくりと燻し、手間暇を惜しみません。一般的に安価なイメージがある部位なのですが、通の中では引き締まった肉質が人気です。冷たいまま召し上がれます。

スモーカーで余計な脂分を落としながら燻すので、とてもヘルシーです。調理いらずでそのまま食べれるから便利。サラダなどの料理にもすぐ使用することができますよ。

骨と骨の間がどうしても食べにくく、どうにかしたいと思い、手作業で骨と骨の間に切り込みを入れて食べやすいようにしています。地味ながらこだわりのポイントです。
『いぶし手羽とセロリのサラダ』
身をほぐし、お好みのサラダにサッと合わせるだけでOK
写真はとってもヘルシーなセロリとあえたサラダになります。
いぶし手羽の和風の風味がマッチしています。
極上のハムのような味わいに驚くことでしょう。
いぶし手羽の風味を損なわないようにサッとオリーブオイルと塩コショウを加えるだけで充分です。
いぶし手羽のスモーキーフレーバーが程よく香ります。
おもてなしに好評でした。
寒い季節に試してほしいのがこのいぶし手羽の中華風スープです。とろみを付けたスープにいぶし手羽をサッと加えるだけでお店の品質になります。
お好みの野菜をたっぷり入れてヘルシーにいきましょう。体の芯からポカポカと温まりますよ♪スタッフ大推薦のレシピです。
『いぶし手羽の冷し中華のせ』
夏になると恋しくなる冷やし中華ですが、いぶし手羽をのせると風味が変わって、とっても美味しくなるんですよ。熟成ソースと中華麺が絶妙なマッチングでたまりません。
アクセントにちょっとピリ辛いマスタードを加えると、さらに美味しさがアップします。食欲がない日などに最適ですね。一度試してほしいレシピです。
私達スモーク・エースは皆様の食卓を豊かにしたい!という気持ちで製品造りと同時にレシピの研究もマイペースに進めています。こんなレシピを家で作ったら好評だった!こんな食べ方の提案もあるんじゃないか?そんなご意見と投稿をお待ちしています!私達と一緒に素敵なレシピを増やしていきましょう! 店長直通メールへ>>
1983年のことです。
太平洋に恵まれた宮崎県で、素材の美味しさを最大限に保ち、保存するという発想から生まれたというのが私達、スモーク製品の原点です。
そんな遊び心いっぱいの作品は、周囲への「おすそ分け」を経ていつしか商品として試行錯誤を重ねながらオリジナリティを大切にここまで来ました。
世界に1つだけの自家製スモーカーを使い、独自の製法と、秘伝の和風ソースでじっくり熟成させることにより、見た目からは想像できないほどのいぶし手羽を商品開発することができました。
骨と骨の間に切り込みを入れる。そして、袋の中の手羽3本の中の一本は真空パックに収まりやすいように別々にスモークする。(形がよくなるように)など、手間はかかりますが、お客様が食べやすいように商品開発の際に製造過程に入れることにしました。
安全で美味しいと言ってもらえる製品を作り続ける事が私達の使命だと思っています。そのあたりも見て頂けると、作り手としては嬉しい限りです。
見た目とは裏腹の驚きがあるいぶし手羽は一度食してみればその部位の旨みの虜になる事間違いありません。加工により生まれ変わった製品と言えます。
スモーク・エース店長 穴井浩児


いぶし手羽は一袋で大人2〜3人前が目安です。袋から取り出し、そのままお召し上がりいただけます。写真は一本分になります。
【お召し上がり方】いぶし手羽を袋から出して冷たいままでお召し上がり下さい。写真でわかるように、食べやすいように骨と骨の間に切り込みを入れています。切り目に添って割きながらお召し上がり下さい。身がほぐれやすいように製造しています。
【絶対試して欲しいもの】和風タイプ、いぶし手羽のスモーキーフレーバーは冷たいシャンパン、もしくは白ワインによく合います。野菜類と盛り合わせなどに加えて頂くとより引き立ちます


| 袋から出してそのまま | |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
|---|---|
| 受注後 | 24時間以内に確認メールを送信します。 休日(土日祝)に届いたメールは翌営業日に確認し順次ご返信致します。 |
| 商品出荷日 | 受注確認メールを送信後2〜3日以内に出荷致します。 |
| 指定日 | 受注確認後5営業日以降の日付で承ります。 |
| 出荷後 | 出荷案内のご連絡をメールで致します。 到着予定日・配送伝票番号 |
| クール便でお届け致します。 | |
| 同梱可能商品がございます。 |


【炭火焼】 鶏炭火焼 l 炭火焼レアー l 鶏せせり香草焼 【みやざき地頭鶏】 みやざき地頭鶏炭火焼 l みやざき地頭鶏くんせい l みやざき地頭鶏ももスモーク l みやざき地頭鶏ささみスモークl みやざき地頭鶏生ハム 【燻製品】 鶏いぶし手羽 l スモークチーズ l CUBEスモークチーズ l たまごくんせい l スパイシー・パストラミビーフ l 鶏ももくんせい(不定期製造) l いかすみスモーク(不定期製造) 【ハム・ソーセージ】 ウィンナーソーセージ l 鶏せせりガーリックフランク l ソフトベーコン l ロースハム 【季節商品】 冬季限定生ハム l スモーク・エースのパエリア >>商品一覧