スモーク・エースのスタッフが空港店に毎月
ディスプレイしています
1位：鶏炭火焼
2位：炭火焼きレアー
3位：せせり香草焼
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スモークエース店長日記
オリジナルレシピ集
ECリンク１ 2 3
当たり前だけど､本当にスゴ～ク紫色なんです！！！
甘味も想像していたよりはあったので､カッテージチーズを雪のように
散らしてちょっと酸味とまろやかさをプラスしてみました。
＜材料＞
スモークチキン、紫芋、スウィートコーン、玉ねぎ
カッテージチーズ、生クリーム、塩コショウ、卵､パン粉､小麦粉、サラダ油
１．玉ねぎをみじん切りにする。紫芋は皮をつけたままゆでておく。
２．玉ねぎとスモークチキンのみじん切り、スイートコーンを炒める。
３．ゆであがった紫芋の皮をむき、裏ごしする。
４・３に生クリームを少々加え２と混ぜ合わせ､塩コショウで味を調える。
５・４を丸めて、小麦粉→卵→パン粉の順につけて、サラダ油で揚げる。
アボガドは大人の味。好きになるとくせになります。
今回はアボガドとせせり香草焼で作った簡単サラダ
アボガドは触って柔らかいものを選びましょう！
新鮮なアボガドは野菜なのにコクがある。
マグロの刺身のように食べるのもいいんですねぇ。
■ 材料（2人分）■
[１]アボガドを半分に切り中身を切り抜きスライスする。
[２]セロリ、ニンジンをピーラーでスライス、水にさらす
[３]マッシュルームを加えボウルの中に入れる
[４]マヨネーズ、からし、塩コショウで混ぜる
[５]新鮮レタスの上にせせりをそのまま加え盛り付ける。
[６]サラダのまわりにプチトマトを並べる。
[７]オリーブオイルをまわりにちらす
アボガドにはマヨネーズがやっぱり合う。でもせせり
の味は殺したくなかったので後からちらしました。
せせりの程よい塩加減が野菜を引き立ててくれます。
一緒にご飯が食べれそうなサラダですね。
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宮崎・鶏せせり香草焼 【s002】1050円（税込）170g |
ソフトベーコンとこれからますます美味しくなる秋茄子を使ったチャーハンです♪
昔から「秋茄子は嫁に食わすな」って言うくらいですからね。
この２つ最強のペアリングだと思います！！
このレシピは私のとっておきで、今まで出し惜しみしていたもの。
しかし、最近のべーコン人気にのってついつい・・・ （＾＾；））
ほんと、ソフトベーコンは控えめながらリピーターさんの多い
商品なんですよ～♪
■ 材料（2人分）■
[１]ソフトベーコンとナスをスライスし、ナスは水につけてアク抜きする。
[２]オオバは千切りにしておく。
[３]フライパンにソフトベーコンをのせてから火をつける（中火）。
[４]ソフトベーコンの油が出てきたらガーリックチップを入れ、
焼き色がついたらフライパンから一度出す。
[５][４]のフライパンでナスを炒める。
[６]ナスがしんなりしてきたらご飯を入れ、まんべんなく炒める。
[７]ソフトベーコンとガーリックを再び入れ、塩コショウで味を調える。
[８]火を止め、醤油を鍋はだから入れて混ぜる。
[９]盛り付け、オオバをトッピングする。
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今回は、宮崎空港で開催中の韓国物産展で購入した冷麺セットと、
キムチの夏らしい美味しい提案です♪
いぶし手羽が主役張ってます
いぶし手羽がマイルドな味付けなので、キムチに負け
ちゃうかも～（´｀；）
と心配していましたが、見事にドッキング！！
■ 材料（2人分）■
[１]いぶし手羽の身をほぐす。キムチは刻んでおく。
[２]オクラをたたき、ネバネバを出す。
[３]冷麺をゆでる。
[４]器に[３]といぶし手羽、キムチ、オクラ、ゆで卵をトッピングする。
[５]冷やしておいたスープをかける。
オクラを包丁で細かく刻み、叩くとネバネバが出てきます。
このネバネバがキムチといぶし手羽を結んでくれるんです
キムチは売り場のお母さんが「冷麺にはコレがあうよ」と
おまけしてくれた白菜のキムチを使用しました。
酸味がある方が冷麺には向いているそうです。（＾－＾）
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宮崎・鶏いぶし手羽 【s005】630円（税込 |
パストラミビーフとフレッシュバジルのお寿司です♪
ちょっと意外な組み合わせですが、かなりイケてます！！
見た目も涼しげでいい感じでしょ！？
食べる直前に『ヘベズ』をキュッと絞ってください。
さわやかさが増しますよ♪
手に入らない方はレモンを使ってください。
パストラミビーフは「だれやみセット」のスライスした
ものを使うともっと簡単に出来ますネ！
■ 材料（2人分・8個）■
[１]アツアツのご飯にすし酢を混ぜる合わせる。
[２]千切りにしたバジルの葉とすりゴマを加え[１]に混ぜる。
[３]パストラミビーフをスライスする。
[４][２]を一口大に丸め、上に[３]をのせる。
[５]バジルの葉を飾り、カットしたヘベズと盛り付ける。
『ヘベズ』って！？という方へ・・・・
『ヘベズ』は宮崎特産の酢みかんの事です。
名前は江戸時代に平兵衛さんが栽培したことに由来し、
まさに今、夏が旬です。
カボスやすだちより皮が薄く、種もほとんどないので
とっても使いやすいのが特徴。
酸味が優しく、香りも良いので我が家では何にでも
使っちゃいます（＾－＾）ｂ
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スパイシー・パストラミビーフ 【s010】1260円（税込）200ｇ |
会社の前に作ったハーブ園が驚くほど成長しています。
その中のフレッシュバジルとお中元用に緊急製造した
ソフトベーコンで作った極上パスタです。
スタッフが持ってきてくれた肥料のお陰か、
宮崎の太陽のお陰か、わずか1ヶ月でこの
状態まで成長しています。
買うと非常に高いハーブ系なので、庭先に
あるという感覚が大変おしゃれです。
■ 材料（2人分）■
[１]バジルソースの材料をフードプロセッサーで引く
[２]バジルソースを大さじ3杯程フライパンへ、パスタ汁でのばす
[３]乾麺を7分を目安にゆで、フライパンのソースを温める
[４]チンした（電子レンジ）じゃがいも、さやいんげんを加える。
[５]ハムを加え少し炒めた後に素早く麺を絡める。
[６]塩・胡椒を加え、味加減をパスタ汁を加えたりして調節する。
[７]器に盛り、上からパルミジャーノチーズを削り、ふりかける。
買うと非常に高いハーブ系なので、庭先に
あるという感覚が大変おしゃれです。
今回パスタに使ったバジルソースは、魚の
香草焼にもよし、そのままパンにぬり、前菜
に使うもよし・・・という万能選手です。
冷凍保存できるので一年中好きな時に、好きな
分量だけ使えるのも嬉しいですね。
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梅雨独特のジメッと感も漂っていて、体も重い感じ・・・。
こんな時にはピリッと辛い料理で体に刺激を与えましょう！
今回はいかすみスモークでチヂミを作ってみました♪
いかすみソースでちょっとグレーですが、
スモークで旨みの凝縮されたイカが
いい味だしてます！！
お陰でタレはつけなくてもいいくらいでした。
全体的に色はジミですが彩りで加えた赤ピーマンの
千切りが映えます！
■ 材料（２人分）■
[１]チヂミの生地を作る。
[２]太目の千切りにしたタマネギ、にら、赤ピーマンを[１]に入れる。
[３]フライパンを熱し、ごま油を引く。
[４][２]をフライパンに薄くのばし、軽く焦げ目が付くくらいに焼く。
[５]返して裏面を焼く。
[６]両面焼き色が付いたら出来上がり
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いかすみスモーク 【s008】840円（税込） |
チョット小腹が空いたので・・・・
冷蔵庫にあるもの色々でチャーハンを作りました。
ソフトベーコンさえあればこんなに美味しく出来ちゃいます♪
お休みの日にチョット小腹が空いたので、冷蔵庫にあるものをかき集めて作りました。
■ 材料（２人分）■
１] ソフトベーコン、タマネギを角切りにする。
[２] [１]をフライパンで軽くいためる。
[３] オリーブオイルを熱したフライパンに入れほぐした卵を入れる。
[４] 卵が固まらないうちにご飯を入れ、お玉の背で押すように炒める。
[５] [２]とドライトマトを入れて炒める。
[６] 塩コショウで味を調え、火を止めてから醤油を入れ混ぜる。
[７] 小口切りにしたネギを散らす。
これがなかなかの出来栄えで、ドライトマトの
酸味がベーコンと良く合うんです♪
ドライトマトがない時は、フレッシュトマトでも
良いですが、種を取ってから使ってくださいね！
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春野菜とベーコンをオーブンで大胆に焼きました♪
イキイキとした春野菜とベーコンが出会うと、こんなに
美味しくなっちゃうんですね～ （´▽｀*）
野菜も沢山食べれるし、鉄板のまま出すとゴージャス☆
結構なボリュームでしたが、あっという間に完売でした！
アルミカップに一人前づつ作ってもカワイイですね
楽しい予定がいっぱいのＧＷにもピッタリですよ♪♪
■ 材料（４人分）■
[１] 皮をむいたジャガイモを電子レンジでゆでる。
[２] ベーコン、玉ねぎ、トマト、しめじを一口だいに切る。
[３] ベーコンをフライパンで炒め、皿にあげる。
[４] 続けてジャガイモ、玉ねぎ、しめじを炒める。（ベーコンの油をそのまま使う）
[５] [４]に塩コショウで味をつけ、オーブンシートをひいた鉄板にのせる。
[６] [５]にとまとを加え、上にチーズ、パン粉、ローズマリーをのせ、200℃のオーブンで15分焼く。
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ソフトベーコン 【s013】1260円（税込）267g |
ひそかにブームの健康米・雑穀とスモークチーズのおもしろい
一品を作ってみました。
これなら超簡単なうえに、おもてなしにも充分使える料理です。
カラダをキレイに美味しく頂いちゃいましょう!!
見た目もキレイなヘルシーサラダは味もGOODなんです♪
アンチョビの塩加減が最高にイタリアン（´▽｀*）
おもてなしにも格好の良い、一ひねり効いたサラダです☆
雑穀もこのように食べると抵抗ありませんよ
■ 材料（４人分）■
[１] 白米・雑穀を熱湯で１５分間温め、芯が固いくらいで上げ、お湯を切りさます。（時間が無い時は冷蔵庫で冷やしてください）
[２] ボールにドレッシングみじんぎりにしたオニオン、アスパラ
セロリを入れ混ぜる（他にお好みの野菜類があればなんでもOK）
[３] 冷ました[１]をボールに加え、よく混ぜなじませる
[４] 飾りのトマトを周りに散らし、真ん中に盛り付ける
[５] 上からブラックペッパーをふって味を整えて完成
簡単で立派に見える生春巻き♪
冬☆生ハムを使ってサラダ感覚で頂きましょう!!
アボガドを挟んだり、色々試したのですが生ハムの味が薄れないように、サラダ感覚で味付けしました。
上品な生ハムとのコンビネーションは立派なおもてなし。バルサミコソースを加えると味わいが変わるでしょう・・
■ 材料（２人分）■
[１] きゅうりをカットする
[２] ボールに氷水を入れレタスをシャキッとさせる
[３] 生春巻きの皮をぬるまゆに約１分ふやかす
[４] 生春巻きの皮の中央に、生ハム２枚、レタス、きゅうり
エビを重ねる
[５] 塩コショウを軽くふり、オリーブオイルを加える。巻いて完成！！
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冬季限定冬生ハム 【s015】1260円（税込）100g |
ソフトベーコンにタケノコと菜の花を組み合わせ
旬な一品になりました！
開いたとたん湯気がふわ～っとたち、スモークの香りが
広がって幸せな気持ちになります。
■ 材料（２人分）■
[１] 菜の花を軽くゆで、冷水で冷やしておく
[２] タケノコを軽く水洗いし、上下半分に切る。
[３] ベーコンとタケノコを同じ厚みに切る。
[４] クッキングペーパーにベーコンとタケノコを交互に並べ
上に菜の花を乗せる
[５] [４]に塩コショウと白ワイン大さじ１をふりかけ、両はじをねじって包む。
[６]フライパンにのせ、中火で12～15分焼く。
調理法はシンプルですが、仕上がりはプロっぽい！！！
そのままお皿に乗せればお皿も汚れず盛り付けもラクチン♪
包むところまでやっておけば、野外でバーベキューの時にも
楽しめそうですネ☆
ソフトベーコン 【s013】1260円（税込）267g
宮崎県霧島産の高級豚肉を原料にし、じっくり
と熟成させたソフトなベーコンです。そのきめ細やか
な脂身のまろやかさは食卓の主役です。
全国のレストランでも使用されている本格派を是非ご家庭でも。
春巻きの皮のパリパリとピリ辛のドレッシングでエスニックなサラダを作りました♪
■ 材料（２人分）■
[１]クリスマスチキンをスライスしておく。
[２]プチトマトは横半分に切り、きゅうりと大根は千切りにする。
[３]水菜は良く洗い、食べやすい長さに切る。
[４]短冊切りにした春巻きの皮を180度の油で揚げる。
[５]器に野菜、クリスマスチキン、春巻きの皮の順に盛り付ける。
[６]ドレッシングの材料を全部混ぜ合わせ、食べる直前にかける。
生ハムのリッチなクレープロールです♪
短時間で簡単にできるおもてなし一品料理！！
まずはそのままで召し上がって頂きたいのですが、
クレープに巻いてみるとこれまた絶品
立派なおもてなし料理に変身します。
アツアツでもよし♪冷蔵庫で冷やしても良し♪
■ 材料（２人分）■
[1] きゅうりをスティック状に切ります。
[2] ボールに牛乳、クレープ粉、溶かしたバター、
卵を混ぜ合わせて生地を作り、焼きます。
[3] ボールにクリームチーズ、レモン汁、塩ｺｼｮｳを入れ、
混ぜ合わせてやわらかくします。
[4][2]のクレープに[3]を塗り、レタスをひき、
生ハム2枚のせ、[1]のきゅうりを軸にしてロール状に巻いて出来上がり。
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冬季限定冬生ハム 【s015】1260円（税込）100g |
ベーコンの薫りが食欲をそそり、ソフトなお肉とアボガドの
まろやかさとよく合います！
私も最近知ったのですが、アボガドって炒めると、ねっとり
ホックリして美味しいんですよ～～ （≧∀≦）b
新発見的な美味しさなので、是非お試し下さい！！
■ 材料（２人分）■
[1]ソフトベーコンを５mmの厚さに切る。
[2]アボガドを種と皮をむき、約1ｃｍにスライスする。
[3]フライパンに[1]をのせ、火をつける。
[4]ベーコンを炒めたら取り出す。
[5][4]のフライパンでアボガドを炒める。
[6]お皿に炒めたベーコンとアボガドをバランスよく盛り付ける。
[7]イタリアンパセリを飾りつける。
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ソフトベーコン 【s013】1260円（税込）267g |
生ハム入りの贅沢なホットサンドです♪
「極上 生ハム」の特徴を存分に生かしました！！
極上 生ハム」は長期の熟成から生まれるソフトな
食感とじっくりじっくりかけたスモークの香りが特徴。
これは手造りでないと表現できないものなんです！！
■ 材料（２人分）■
[1]トマトを薄くスライスし、レタスは洗って千切りにする。
[2]パンに薄くバターを塗っておく。
[3][2]に生ハム、チーズ、トマト、レタス、マヨネーズを挟む。
[4][3]に５分程おもしをしておく。
[5]余熱をしたホットサンドメーカーで５分程焼く。
まずはそのままで召し上がって頂きたいのですが、
具をパンで密封して焼くホットサンドは特徴を充分に生かせるのでピッタリ！
生ハムの旨みがギュっと詰まった状態に仕上がるので、
パンの中からホワ～っと広がってくる香りに感激ですよ♪
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冬季限定冬生ハム 【s015】1260円（税込）100g |
今年最初の美味しい提案はベーコン入りの大根餅です！
炊飯器で作れるレシピを見つけたので早速作ってみました♪
私は焼き目があったほうが好きなので、
フライパンでさらに焼きました。
暖かい中国茶と一緒に頂けば、
自宅で飲茶を楽しめます！！
材料（２人分）■
[１].大根の皮をむいて、鬼おろし器（目が粗いおろし器）ですりおろす。
[２]上新粉・片栗粉・乾し海老・刻みハム・塩・コショウを加えて良く混ぜる。
[３]大根の水分が少ない場合はぬるま湯を加えて生地をゆるめる。
[４]内釜にごま油を流しいれてハケでのばす。
[５]生地を流しいれて普通に炊く。
[６]スイッチが切れたら取り出し、荒熱が取れたら皿にとる。
[７]少し冷ましてから切る。
[８]みじん切りにした長ネギ、しょう油と豆板醤を少し溶かしたタレをつけていただく。
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ソフトベーコン 【s013】1260円（税込）267g |
季節の千切り大根とパストラミでイタリアンな和えサラダを作ってみました。
歯ごたえとパストラミの旨味を存分にお楽しみいただけますよ♪
千切り大根のパリパリっとした食感とパストラミビーフの
旨みとのバランスがとってもＧＯＯＤ！！
この感じならお酒のおつまみにもピッタリです。
試食したスタッフの評判もとっても良かったです☆☆☆
きっとヤミツキになりますよ♪♪
■ 材料（２人分）■
[１]千切り大根を水で戻し（2～3分）、軽く絞る。
[２]パストラミビーフときゅうりを細長く切っておく。
[３]塩、オリーブオイル、りんご酢、ゆずの絞り汁を混ぜる。
[４][１]と[２]を入れよく和える。
[５]冷蔵庫で15分ほど味をなじませる。
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スパイシー・パストラミビーフ 【s010】1260円（税込）200ｇ |
バレンタインデーギフトにもオススメ！！
あの釜から出た時のトロトロでクリーミーな味が再現できちゃうんですよ～♪♪♪
[湯せんの時]
沸騰したお湯に（火は止めた状態）に袋に入ったままの
スモークチーズを３～５分つける
[電子レンジの時]
スモークチーズの袋に５箇所ほど穴をあけて、
１０～２０秒温める。
クラッカーやバケットを添えれば、立派な一皿になります。
こんなに間単に釜だし状態の美味しさが味わえるなんて、
ちょっと得した気分です♪
とろけ具合はお好みですが、電子レンジを使用するときは爆発しないよう、
必ず穴を開けてくださいね！
大好きな人とワインでも傾けながら・・・ なんて私の理想の
バレンタインデーかも知れませんが・・・ （＾▽＾＊）
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スモークチーズ
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なぜかクリスマスに合いそうな気がして
イタリアの野菜いっぱい料理カポナータ
今回は極上ベーコンで塩加減を加えました。♪
［カポナータ］とは、野菜の煮込みのことで、イタリア
では 各家庭でたくさん作りだめしていつでも食べられる
様に保存してあるくらい大変ポピュラーな料理です。
■ 材料（1人分）■
[１]にんにくをオリーブオイルで炒め、ズッキーニ等を炒める。
[２]トマトレジュールを加え一度沸騰させる。
[３]そしてダイス状にカットしたトマトを加える。決して煮込まない。
[４]仕上げに上白糖、塩で味を整えて完成
[５]皿に盛り付けバルザンチーズを散らす。
□■□■□□■□■□ スモ－クチキン･パイ □■□■□□■□■□■□
＜材料＞
スモークチキン、冷凍パイシート、、白菜、しめじ
にんじん、塩コショウ、醤油､卵黄
１．白菜､にんじん、しめじを大き目の千切りにする。
２．フライパンで１を炒めて、塩コショウ、醤油少々で味付けをする
３．成型したパイシートに、そぎぎりにしたスモークチキンと２をのせて挟む。
４・周りをおさえ、フォークの背で閉じる。
５・卵黄を表面に塗って、２００℃のオーブン（あらかじめ予熱しておく）で１５分焼く。
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冬季限定、究極の生ハムのベーグルサンドです!
りんごとカマンベールチーズ
冬季限定を贅沢に使ったベーグルサンドです。
りんごの酸味とカマンベールチーズは生ハムと好相性！！
先週解禁のボジョレヌーボにも合うこと間違いなしです♪
■ 材料（２人分）■
[１]ベーグルを横半分に切り、バターを薄く塗っておく。
[２]りんごをスライスし、塩水につけておく。
[３]カマンベールチーズをスライスする。
[４]サラダ菜を洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。
[５]ベーグルにサラダ菜、りんご、カマンベールチーズ、生ハムをはさむ。
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冬季限定冬生ハム 【s015】1260円（税込）267g |
新米の季節ですね！
いぶし手羽と銀杏で混ぜごはんを作ってみました♪
キビと銀杏を加えて秋の香りたっぷりに仕上がりです！
銀杏の香ばしさと手羽の風味が、もっちりした新米に
絡まって、なんとも言えない幸せ感♪♪（≧∀≦）
アツアツのご飯に混ぜるだけでこんなになるなんて
ちょっと得した気分になっちゃいますよ☆
■ 材料（２人分）■
[１]いぶし手羽の骨を抜き、身をほぐしておく
[２]銀杏は水気を取り、フライパンで乾煎りをする。
[３][２]の銀杏にこげめがついてきたら火を止め、軽く塩をふる。
[４]温かいご飯に[１]と[２]をいれ、混ぜあわせる。
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宮崎・鶏いぶし手羽 【s005】630円（税込 |
今回はその「いぶし手羽」を使った麺料理第２弾和風パスタに挑戦!!
「いぶし手羽」の和風味を生かしてスープまで美味しいパスタ になりました
ポイントは、「めんつゆ」です！
めんつゆといぶし手羽の旨みをギュッと含んだキノコが
プリプリで美味しいんですよ♪
油は使わないし、キノコもカロリーないし、ヘルシーなのも
嬉しいです☆（＾▽＾）
。
■ 材料（２人分）■
[１]パスタをゆでるお湯を沸かしておく。
[２]キノコはそれぞれ食べやすい大きさにほぐす。
しょうがは千切りに、あさつきを1cmの長さに切る。
いぶし手羽は骨を抜いて、身をほぐす。
[３]［1］のお湯が沸いたら、塩を入れパスタを少し硬めにゆでる
パスタをゆでている間に・・・・・
[４] フライパンに水、めんつゆ、しょうが、ダシの素を入れて火にかける。
沸騰してきたら、いぶし手羽、いろいろきのこを入れて、中火で
5分ほど煮る。（キノコがしっとりしてくるくらいまで）
[５]［4］の火を止めたところに、硬めにゆであがったパスタを入れて
よく和える。
（水分が少ない時はパスタのゆで汁で調節して下さいね）
[6]皿に盛り付け、あさつきを乗せる。
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宮崎・鶏いぶし手羽 【s005】630円（税込 |
ピリッと大人の辛さが大好評な"せせりガーリックフランク"
今回はそのエキスをたっぷり出した簡単スープの紹介です
秋野菜を今年は充分堪能しようと思い、今まであまり使った
ことのなかった里芋を加えた簡単スープにチャレンジしました
ガーリックフランクは絶妙な味を出してくれるので、固形スープ
の素に味がプラスされ、味わい深くコクが出ます。
■ 材料（２人分）■
[１]里芋は皮をむき1cm程度の輪切りにし５－６分弱火で茹でる
[２]水に取ってぬめりを取る
[３]シメジは下を切りほぐし、えのきは根元を切る。
シイタケは下を切り半分にする。ガーリックフランクは輪切りにする
[４]鍋に水２カップと固形スープの素、里芋を入れ弱火で12分程煮る。
[５]里芋が竹串でさして通るくらい柔らかくなったら、きのこ類、フランク
を加え、数分煮て塩こしょうで味を調える。
ブラックペッパーが非常にいい味を出してくれるのでオススメ
[６]皿に盛り付け、輪切りしたネギを上から適量ちらす。
とにかく里芋ときのこ中心なので体に優しいし朝から食べれますね。
豆腐など具材を変えるだけでバリュエーションが広がりそうです
少々里芋の扱いに慣れてなく、手がかゆくなってしまったので充分
お気を付け下さいね。
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鶏せせりガーリックフランク 【s012】840円（税込）200g |
ハロウィンにちなんでカボチャのグラタンです！
ベーコンとカボチャってメチャ合いますよ♪♪
ベーコンの塩分がありますので、塩コショウは控えめでOKです！
ベーコン旨みとのカボチャの甘みでとってもやさしい味になりました。
アツアツのホクホクを楽しんでくださいね☆☆☆
■ 材料（２人分）■
[１]カボチャを食べやすい大きさにカットし、固形ブイヨンを入れた牛乳で煮る（沸騰させない）
[２]バターでスライスした玉ねぎを弱火で炒める
[３]２がしんなりしてきたら、ベーコン、きのこ類を入れ更に炒める
[４]３の全体に火が通ったら、小麦粉をまぶしかけ、粉っぽさがなくなるまで炒める
[５]１を３に入れ、全体を混ぜる。更に、ローリエと白ワインを加え５分ほど煮る
[６]全体にとろみが出てきたら塩コショウで味を調え、まとまってきたら火からおろす
[７]バターを塗った耐熱皿に入れ、粉チーズ、パン粉をまぶし、２００℃のオーブンで約１０分焼く
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市販のトルティーリャを使えば超カンタン！
クリスマスカラーのサルサソースでパーティーにもピッタリですよ☆
今年のクリスマスは、クリスマスチキンのタコスパーティーでぜひぜひ
皆さんにとっても思い出の味にしてくださいね♪
スモークチキンがチーズに負けちゃう
かな？と心配でしたが、逆にスモーク
チキンととろけるチーズのコンビネーションは最高でした～☆☆☆
辛いの大好き♪な方はタバスコをどうぞ。
□■□■□□■□■□ スモ－クチキン タコス □■□■□□■□■□■□
＜材料＞
スモークチキン、フラワートルティーリャ（市販）、レタス、玉ねぎ、
ピーマン、トマト、ピザチーズ、塩コショウ、酢
＜サルサソース＞
みじん切りした玉ねぎ、ピーマン、トマトを塩コショウと酢でマリネしたもの。
１．フライパンでトルティーリャにチーズをのせて、チーズがとろけるくらい焼く。
２．皿に移したトルティーリャにスライスしたスモークチキン、レタス、
サルサソースをのせる。
３．くるくる巻いて、出来上がり！
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今回はそのいぶし手羽を使ったベトナム麺料理"フォー"に挑戦です
フォーはお米の麺を使うさっぱりしたスープ麺で、ベトナムの代表的な料理の一つです。
最近ではインスタント食品にもなって、スーパーでも見かけますよね。麺が優しい口あたりで、ホッとする美味しさなんです。
■ 材料（２人分）■
[１]鍋に水、いぶし手羽の骨、ねぎ、しょうがを入れて火に
かける。沸騰寸前で弱火にして２０分火にかける。
[２]ライスヌードルを湯がいておく。（メーカーによって違う
ので各説明を良く読んで下さい。）
[３]トッピング用の白髪ネギ、いぶし手羽の身をほぐしたもの
香菜を用意する。。
[４] [１]に唐辛子、塩、醤油、
ナンプラーを入れてひと煮立ちする。(味付けはお好みで。
調節してください)。
[５]器に麺とスープを注ぎ、いぶし手羽、白髪ネギ、香菜を
トッピングして出来上がり。
味の決め手のスープには、トッピング用にほぐした後に残った骨でダシを取り、奥ふか～い味になりました☆スープ以外はとっても簡単なので、夜食にもオススメですよ！お素麺にもそろそろ飽きた頃、一度お試しください (＾０＾)
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宮崎・鶏いぶし手羽 【s005】630円（税込 |
見るからにお酒がすすみそうでしょ♪
まずはこのように豪快に焼いて召し上がって下さい！！
香ばしいガーリックとせせりのジューシーさが最高にマッチしています。
付け合せには私ご自慢のポテト、そして生野菜をあわせました。
ポイントは"少々の酸味"です。
ジューシーなフランクフルトはんもちろんそのまま食べてもGOOD
なのですがドイツ風に食べ合わせも♪
ザワークラフト（キャベツの酢漬け）などと食べる理由が分かりました。
トマトなどの少々酸味のある野菜と食べると、また新しいさわやかな味に
なるんです♪
材料（１、２人前）
●せせりフランク
付け合せ
●ポテトオーブン適量
●生野菜オリーブオイル合え
（色取り取りのパプリカ、きゅうり）
●ダイス状トマト 適量
ポテトと食べ合わせて下さい！！最高です。
今回のポテト料理は私の得意技でみなさん"美味い"とおっしゃいます。
ポテトを牛乳バターでゆっくり煮込みペーストにした後オーブンで焼き
上げます。
パプリカ＆きゅうりのみじん切りにオリーブオイルと塩少々・・・
フランクと一緒に食べると酸味が◎
立派な夕食！！という食べ方ですが、最高に素材を生かす食べ方です。
まずはこのシンプル＆豪快な料理から味を確かめてみては？
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鶏せせりガーリックフランク 【s012】840円（税込）200g |
イギリスの素朴なパン､ソーダブレッド。
ガーリックフランクを包んで焼いてみました。
どこか懐かしさを感じる味です
・・◇・◆・◇・◆ガーリックフランクロール◆・◇・◆・◇・・
≪材料≫
●薄力粉 225ｇ
●ベーキングパウダー 小さじ２強
●塩 少々
●無塩バター 15ｇ
●牛乳 150cc
●ガーリックフランク ２本
●白胡麻 少々 ●レモン汁 小さじ１
≪作り方≫ １、薄力粉､､ベーキングパウダー､塩をあわせてふるう。
２、１と刻んだバターを和え、ぱらぱらになるまで混ぜる。
３、レモンの絞り汁、牛乳を一気に入れえて､切るように混ぜる。
４、打ち粉をしてなめらかになるまで５分こね、ラップをかけ15分ねかせる。
５、生地を４等分し、ガーリックフランクを包んで型に並べる。
６、上に胡麻をふり、200℃のオーブンで25～30分焼く。
・・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇。◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・・
「こんなにパンが焼けるなんて！！」と、ここ最近パン作りにハマッテいた私は
目からウロコでした。
発酵させなくて良いので、短時間で気軽に作れちゃいますよ☆
サクサクしてて、素朴なソーダブレットはどこか懐かしい感じ。
ちょっとスコーンに似てるかな。
パンチの効いたガーリックフランクを優しく包んで、両者いいバランスです。
今回は目玉焼きと紅茶をそえて、朝食っぽくしてみましたが、
絶対ビールにも合いますよ！
地鶏ウィンナーやソフトベーコンでも美味しそうですね～♪♪
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地鶏ウィンナー 【s011】735円（税込）170g |
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鶏せせりガーリックフランク 【s012】840円（税込）200g |
せせりを試食されたお客様から「ご飯が欲しくなるね」
という声を良く聞きます。
以前にもこのコーナーで紹介したせせりチャーハンが
とっても好評だったことからも、ご飯との相性バッチリ！
そこで、今回はピラフにしてみました。
材料（４人前）
●米 ２合
●トマト ２個
●玉ねぎ（中） １個
●せせり香草焼 １袋
●チキンスープの素 １個
●ぬるま湯 ３６０cc
●バター 大さじ１
●塩、コショウ 少々
・・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◆・◇・◆・◇・◆・◇・◇・◆・◇・◆・◇
≪作り方>> １．米を洗って３０分ざるにあげておく。
２．熱したフライパンにバターを入れ玉ねぎを炒める。
３．玉ねぎが半透明になったら米を炒め、炊飯器に入れる。
４．種と皮をむいたトマトのみじん切りとせせり香草焼をほぐしながら入れる。
５．チキンスープの素とぬるま湯を入れ、スイッチをいれる。
６．炊き上がったら塩コショウであじを整える。
・・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇。◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・・
ご飯を炒めてから炊くのがピラフです。
難しそうに感じますが、ほとんど炊飯器がやってくれちゃうので
簡単なんです♪
味付けもほとんどしなくてもせせりのスパイスと香草が
ちゃーんといい味に仕上げてくれるんです（＾∀＾）
材料もいつもお家にあるものなので、気軽に作れますよ！
フレッシュトマトの酸味がせせりの香草と絶妙にマッチして、
癖になる味なんですよ～～～っ☆ ＼（≧ε≦）／
ホントに本当なんですよ！
自分でもこんなに美味しく出来るなんて思ってもいなかったので
驚きました。
チャーハンに引き続き、絶対試す価値アリの一品です！！！
大好評のせせりガーリックフランク。
今回はピザトーストにしてみました！
最初の印象が「サラミみたいだなぁ」だったので、
是非ピザにトッピングしたいっ！！と考えてました。
プチトマトの甘味とモッツアレラチーズが絶妙にからんで
鶏せせりガーリックフランクのスパイシーさが引き立ちます。
お酒を飲むときにもいいですよ♪
見た目も水玉っぽくカワイク出来ました♪
なぜスリムピザトーストなのか？というと・・・
ピザやハンバーガーをほおばると、口の周りにソースがベッタリ
ついちゃったぁ～（･ε・ヽ）という経験はありませんか！？
特におデートの時なんかは気を遣っちゃいますよね。
スムーズにキレイに食べれる形ということで、この形にしてみました！
食パンで気軽に作れるのに、味はイッチョ前なんですよ♪
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鶏せせりガーリックフランク 【s012】840円（税込）200g |
オードブルとして「いぶし手羽」を出したところ、乾杯のビール
にとっても良く合うと大好評でした！！
あらかじめ切り込みにそって裂いて盛り付けておいたので、食べ易かったみたいです。
他の製品との盛り合わせでしたが、いかすみ、パストラミビーフとはまた一味違う今までにない和風仕上げに皆さんびっくり・・・
絶対にお酒を飲むときにもいいですよ♪
これはウイスキーに絶対あいますね！！
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宮崎・鶏いぶし手羽 【s005】630円（税込 |
美味しい朝食は一日の始まりに活力を与えます。
スモーク・エースのスローフードの提案です。
とにかく料理には万能素材のソフトベーコン
もちろん卵との相性もバッチリです。
とろけるベーコンは日曜日の朝に・・・
優雅でちょっとリッチなベーコンエッグです。
もちろん作り方も手軽です・・・
フライパンにベーコンを置いて火をつけます。
しばらくするとジワジワ～っと脂が溶けてきて、
コンガリ焼目がついたらひっくり返して、ベーコン
の上に卵を落とします。卵白が固まってきたら、水を
注し、蓋をして好みの加減で焼いて下さい。
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今回は久々にご飯ものです♪
子供の頃、良くお母さんが作ってくれた「おしんこピラフ」。
それをベースに作ってみました。
・・◇・◆・◇・◆ガーリックフランク炒飯◆・◇・◆・◇・・ ズバリ今回の隠しアイテムは"たくあん"！！
鶏せせりガーリックフランク 【s012】840円（税込）200g
≪材料（２人前）≫
●ガーリックフランク １本
●卵 ２個
●長ネギ ２分の１本
●冷ご飯 ２膳分
●大葉 ２～３枚
●たくあん ４～５枚
●ゴマ油 大さじ１
●塩コショウ、しょう油 少々
≪作り方≫
１、ガーリックフランクは乱切り、長ネギはみじん切り、
たくあんと大葉は千切りに。
２、熱したフライパンにごま油とネギを入れ煙が出てきたら、
とき卵を入れる。
３、卵が固まらないうちに冷ご飯を入れ、お玉の背で軽く押しながら
ほぐしてゆく。
４、ほぐれてきたらガーリックフランクを入れ炒める。
５、塩コショウで味を調え、しょう油をまわしかけ更に炒める。
６、火を切ってから大葉を入れる。
・・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇。◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・・
そう、あのポリポリしたお漬物のたくあんが炒飯に
入っているんです♪
ガーリックフランクは乱切りにしました。
切った断面からガーリックの風味が出て来るので、
断面を多くしたんです。
これは、かなり効果があったと見えて、食欲をそそる
ガーリックと大葉の香りが絶妙でした～ （≧∀≦）
食べると、たくあんの酸味と食感がアクセントになって、
美味しいんですよ！！
鶏肉の中でもっとも身が引き締まったせせり肉を使用した珍しいフランクフルト
表面をパリパリに焼いて豪快に召し上がってください。
スパイスとガーリックが刺激的な大人の味です。
ドイツ式にビールのおつまみとして最高です。
ケーキとゆうよりも惣菜パンのようなノリになって
しまいましたが・・・
新玉ねぎとべーコンを使ったほんのり甘いケーキです（＾－＾）
・・◇・◆・◇・◆カリカリベーコンのケーキ◆・◇・◆・◇・・
≪材料≫
●ソフトベーコン
●薄力粉 200ｇ
●ベーキングパウダー 小さじ２
●塩 少々
●無塩バター 100ｇ
●卵 1個
●玉ねぎ 1個
●牛乳 各大さじ４～５
≪作り方≫
１、薄力粉､塩、ベキングパウダーは合わせてふるっておく。
玉ねぎ５mm幅に､ベーコンを1cm幅に切ってフライパンで炒める。
２、クリーム状になったバターにとき卵を入れて混ぜる。
３、ふるった薄力粉と炒めた玉ねぎを加えて混ぜ､皿に牛乳を加えて混ぜる。
４、型にいれ、ベーコンを上に散らして１８０℃のオーブンで３５分焼く。
・・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇。◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・・
玉ねぎは生地と和える前に炒めるので、香りと甘味が増します。
オーブンの中では、上に乗せたべーコンがジュ～っと焼けて
とってもいい香りでした☆
時間がたってもさくさく、しっとりして美味しかったので、
朝食やおやつにもピッタリだと思います。
でも、ちょっとベーコンが焼けすぎちゃったかな？？
オーブンで焼くのでベーコンは炒めなくても良かったかも。
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今回は「スモークチキンサンド」です！
そして、そして、今回使用したパンは、自分で焼いたパンなん
ですよー♪
クリスマスイブはローストして食べて、次の日の朝は、
サンドウィッチでいかがでしょうか？
まだまだですが、周りの評価もチョットづつあがってきたような気も。 甘くないものなら、どんなパンにでも合うと思います。
□■□■□□■□■□ スモークチキン サンド □■□■□□■□■□
材料は、パン、スモークチキン、ゆで卵、レタス、レッドオニオン、
マヨネーズ、塩コショウ、酢、バターです。
材料はほとんど普通のサンドウィッチとかわりませんが、レッドオニオン
をあらかじめマリネしておくのがポイントです！
そうすると、マヨネーズの量が少しでいいし、おかげでスモークの風味も
そのまま楽しめます。
□■□■□□■□■□□■□■□□■□■□□■□■□□■□■□□■□■□
・・◇・◆・◇・◆2種類のライスバーガー◆・◇・◆・◇・・
≪材料≫
●ソフトベーコン＆せせり香草焼
●ごはん・・・適量
●黒ゴマ、ゴマ油・・・少々
●サニーレタス、レッドオニオン、トマト
１、ごはんをゴマをまぶし、ライスバーガー状に形を整える
２、ゴマ油をフライパンにひき、形が崩れない様両面をこんがり焼く
３、スライスしたベーコン、せせりを別のフライパンでソテーする
４、スライスオニオン（生ORソテー）
５、ゴマライスの上にサニーレタス、２・３・４をお好みでトッピング
６、少量のマヨネーズもGOOD
・・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇。◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・・
具は何にしようか悩んだ挙く、"噛み切れる柔らかめの食材"
という事でソフトベーコンとせせり香草焼に決定いたしました。
黒ゴマ入りのごはんをごま油をひいたフライパンでこんがり焼くと
幸せな香りに包まれていました。
今回はサニーレタス、レッドオニオン、トマトと定番野菜を入れま
したが、作っている途中に"これｲｲかも！？"と思ったのはアボガド
とせせりの組み合わせでした・・・
本当はハンバーガー屋さんみたく三角のナプキンの中にライスバーガーを
入れたかったのですが、イカした柄が無かったので今回はパスしました。
感動するくらいベーコンも香草焼もごはんとの相性が良く、何個でもたいら
げれる勢いでボリューム満点のバーガーに食いつきました。
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宮崎・鶏せせり香草焼 【s002】1050円（税込）170g |
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外は寒いけど、日なたはホッコリ ＾-＾
そんな時は、スモークチーズマフィンとコーヒーで
になたぼっこしましょっ
・・◇・◆・◇・◆スモークチーズマフィン◆・◇・◆・◇・・
≪材料≫ 薄力粉・・・60ｇ ベーキングパウダー・・・小さじ2分の1
無塩バター・・・50ｇ グラニュー糖・・・40ｇ 卵・・・1個
１、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
２、卵をボウルに入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加える。
泡立て器で全体がふんわり白っぽいクリーム状になるまで泡立てる。
３、２のボウルに１と、スモークチーズを細かく切ったものも一緒に加え
混ぜ合わせる。
４、マフィン型に生地を半分まで流す。
５、１８０度に温めたオーブンで約15～20分焼く。
・・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇。◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・・
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スモークチーズ
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・・◇・◆・◇・◆スモーク・エースのおせち◆・◇・◆・◇・・
たまごのくんせいは1/4カットにて添えました。
ベーシックなおせちの中で、個性が光るです。
もちろんお酒との相性は言うまでもありません。。。
・・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇。◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・・
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卵くんせい 【s009】315円（税込） |
季節感のある楽しいサラダが出来ました！
名づけて、「スモークチキンサラダ キコリ風」
お酒にもとっても合うんですよ～♪
スモークチキンはそのままで、季節のキノコ、豆、野菜でアレンジ。食べ応えのあるサラダに仕上がりました！
寒くなってきたら、こんなサラダもいいかも♪
いや！絶対オススメです～！！
：：：：：：スモーク・チキンサラダキコリ風の作り方：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
１）そぎ切りにしたスモークチキン、サラダビーンズ（缶詰）、ベビーリーフ、
カットした水菜を軽く和えておきます。
２）マイタケ、ブナピー、ニンニクのみじん切りをオリーブ油で炒め、
塩胡椒でしっかりめに味付けし、火を止めてからしょう油を少々入れます。
３）２）がアツアツのうちに１）加えて、全体を和えます。
４）食べる直前にレモンを絞ってからお召し上がり下さい！！ ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
ドレッシングを使っていないので、スモークチキンの香りが思いっきり
楽しめます！！
初めてローストしてみました!!
味付けがしっかりしているので、余分な調理はいりません。
皮がパリッと仕上がって立派なディナーの一品です
ローストチキンがシンプルなので、付け合せに少々手を加えました。
大好きな長ネギとマッシュルームは、チキンがあっさりしている分、とろ～っとしたソースがいい相性です。
□■□■□■□■□ロースト・スモークチキン□■□■□■□■□■□■□
：：：：：：ロースト・スモークチキンの作り方：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
１）オリーブオイルを少々、熱したフライパンで表面をパリッと焼き上げます。
２）オーブンで約１５分程ロースト
３）その間に付けあわせを作ります。
長ネギ、スライスしたマッシュルームをバターを塗った鍋の上にのせます。
グラニュー糖、白ワイン、フォンドウ"ォーを加え、中火で長ネギがしんなり
するまで煮詰めます。
４）お皿に盛り付け、その上にローストしたクリスマスチキンを盛り付けます。 ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
チキンのみでも充分美味しいのですが、付けあわせがしつこくないので、２つの味
が楽しめる感覚でGOODです。
今回はせせり香草焼・スパイシーパストラミビーフ・卵くんせいの３種類で作りました。
左から：
・せせり香草焼・生春巻き
・卵くんせい生春巻き
・スパイシーパストラミビーフ生春巻き
□■□■□■□■□「くんせい生春巻き」□■□■□■□■□
：：：：：：「くんせい生春巻き」の作り方：：：：：：：：：：：：：：：：：
１） レタスは太め、きゅうり・にんじんは細めの千切りにします。
２） ライスペーパーを水で戻し、１）をのせて、両側を折りたたみ、ひと巻きにして、
それぞれパストラミビーフの薄切り・卵くんせいの輪切り・せせりの香草焼と
カイワレを並べて巻き込みます。
３）お好みのドレッシング・または、ピリッと辛いのがお好きな方には、市販の
スイートチリソースでもよいです。
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
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宮崎・鶏せせり香草焼 【s002】1050円（税込）170g |
スパイシー・パストラミビーフ
【s010】1260円（税込）200ｇ
数種のソースを下味に使い、牛モモ肉をフロックのまま
長時間熟成させ、燻製しました。贅沢にまぶしたピリ辛スパイスと
さっぱりしたビーフのコントラストをお楽しみ下さい。
そのまま食べても、サンドウィッチやサラダにしても
最高です。本格派の素材です。
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卵くんせい 【s009】315円（税込） |
せせりにはこれだ！！と感じていました
新商品せせり香草焼を使った極上チャーハンです
和風に仕上げたその味はほんとうに美味なんですよ。
軽く炒める事で、より一層せせりのジューシーさが増し、食欲をそそります。あらかじめオリジナル香草スパイスで焼き上げてますので、香りがより一層引き立ちます。 もちろんヘルシーな一品です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊■せせりチャーハンの作り方■＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
１：ごま油・お酒で高菜（古漬け）・じゃこを炒める
２．せせりを入れて軽くオリーブオイルでソテーする。
３：温めたごはんをいれる（電子レンジでもｏｋ）
４：塩・コショウで味をととのえる。
５：イタリアンパセリを上から散らす
６：ルッコラで飾り付けして完成です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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宮崎・鶏せせり香草焼 【s002】1050円（税込）170g |
ロースハムは厚めに切ってソテーしましただけですが、
ハーブバターを添えれば「ご馳走☆ディナー」気分満点です♪
アツアツのハムにハーブバターがジュワ～～っと溶けて、デリシャース！！
その美味しいさは言うまでも有りませんね
＊＊＊＊□ ハーブバターの作り方 □＊＊＊＊
１：常温に戻したバターを滑らかになるまで練る。
２：みじん切りにしたバジル、イタリアンパセリを混ぜる。
３：ラップで巻いて冷やし固める。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
クリスマスチキンのポテトサラダです。
クリームチーズをますますリッチな味に仕上がりますよ♪
器のトマトと一緒に召し上がれ！
■ 材料（2人分）■
■トマトカップのスモーキーポテトサラダ■
【1】材料をそれぞれ、さいの目切りにし、ジャガイモはボイルする。
【2】トマトのへたを取り、中をくりぬく。
【3】茹で上がったジャガイモと黒豚ハム、切った野菜を入れマヨネーズで和える。
【4】塩コショウとレモン汁を少々入れ、冷蔵庫で冷やす。
【5】【2】のトマトに詰めて盛り付ける。
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卵くんせい 【s009】315円（税込） |
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スモークチーズ
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パスタ同様試してみたかったいかすみリゾット
今回実際作ってみてあまりの完成度の高い味にびっくり！！
簡単でおもてなし料理としても充分な一品です。
おいしさのコツはアルデンテに限ります
ブイヨンを微妙に調整しながらアルデンテに仕上げている途中です。緊張の一瞬!!つまみ食いにも注意!!
いかすみスモーク 【s008】840円（税込）
（材料）
●いか墨スモーク
●玉ねぎみじん切り
●ＥＶオリーブオイル適量
●白ワイン適量
●チキンブイヨン（市販でＯＫ）
●トマトソース
●パセリ
●塩こしょう
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊■いか墨リゾットの作り方■＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
１：オリーブオイルで玉ねぎのみじん切りをあめ色まで炒める
２．米を加え、オイルになじませ、白ワインといか墨（袋のまま）を袋半量程入れる
３：ブイヨンを適量加え、トマトソースを加える
４：約15-18分程アルデンテ（お米の芯が残るくらい）まで煮詰める。
５：仕上がる寸前にパセリを上から散らす
６：パリミジャーノチーズ・スモークチーズを少量削りいれる。
７：塩・こしょうで味を調整する。
８：お皿にグリーンソース・トマトソースで色つけして中央にリゾットを盛る
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ブイヨンは市販のチキンブイヨンで全然ＯＫです。
今回感激したのが、いか墨リゾットで一番大変なのが作り方＃２の
いか墨ソースを作る作業なんです。
本来なら手間も時間も非常にかかる工程なのですが、その作業が全て省略されて
いかすみスモークをそのまま混ぜて下さい。
黒さがいま一つの場合は、市販のソースをスプーン一杯ほど加えればＯＫ
われながら"いかすみスモーク"は優れものだ☆
少し芯が残る"アルデンテ"はパスタと同じですが、ゆっくり弱火で、少し少し
つまみ食いを重ねながらお好みのかたさに仕上げてくださいませ。
この作業意外と楽しいものですよ。
スモークの香りとリゾットの柔らかさが見事にマッチして感動！！
色付けにグリーンソース（バジルベース）とトマトソースを添えました。
立派なおもてなし料理という感じで、是非レパートリーに加えてください。
いかをスモークし、さらにイカ墨をからめて仕上げた逸品です。
その豊かな風味とやわらかい食感はスモーク・エース"通"の方々
から広く支持されています。日本酒や白ワインなどとの相性が
抜群です。全国的にも大変珍しい商品です。
人気No.1商品にも関わらず美味しい提案初登場！！
味は本当に間違いなく癖になる味です。
独特のダシは炭火焼ならではですね★
噛めば噛むほど味がある逸品です。
しっかりと炭火焼のダシがしみ込み上品な味に仕上がっています。
食欲の秋にぴったりですね！
□■□■□「炭火焼の炊き込み御飯」□■□■□
：：：：：：「炭火焼の炊き込み御飯」の作り方：：：：：：：：：：：
１） 油揚げと人参、椎茸、ごぼうを炒めて、お醤油とお酒で味を調えます。
２） 炊飯器に、磨いだ御飯の上に、１）の具と、炭火焼を半分にカット
したものを乗せます。
３） 水をいれて（普通のご飯を炊くときと同じ）、炊きます。
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
炊飯器で作るので、気軽に出来るのもいいですよね。
季節モノの栗や銀杏を入れても美味しいそうです♪
癖になると評判の地鶏の炭火焼。
「炭火焼の炊き込み御飯」も癖になっちゃいそうです☆☆☆
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今回は早速「鶏せせり香草焼き」を使った美味しい提案ですよ
私は「鶏せせり香草焼き」開発時より、これは絶対パスタに合うハズ！
と思っておりました。
材料は、香草の風味を生かす為にもシンプルパスタにしてみました。オリーブ油、にんにく、白ワイン、唐辛子そして「鶏せせり香草焼き」です。 ◇作り方◇
宮崎・鶏せせり香草焼 【s002】1050円（税込）170g
Ａ：フライパンにオリーブ油で熱したフライパンに、にんにくスライス、
唐辛子を入れ、「鶏せせり香草焼き」を入れます。
Ｂ：白ワインをＡに加え、そこへちょっと固めに茹でたパスタ（私はいつも
パッケージに書いてある標準湯で時間より一分早めに揚げてしまします）
を入れます。
Ｃ：仕上げに塩コショウで味を調えて出来上がりです☆
やっぱり、パスタとの相性は良かったです♪
しその葉や、バジルをちょっとプラスしても色合いも良くなって良いかもです。
鶏肉の中でもっとも身が引き締まったせせり肉を使用したヒット作。
オリジナルブレンドの香草とスパイスで仕上げました。
炭火焼の人気に追いつく勢いで年々リピーターが増えています。
ジューシーな食感は女性にも大変人気が高い商品です。
宮崎の有名な郷土料理"冷汁"
食欲のない夏場に、時間のない朝に、さっぱりとした朝食を食べる
為に古くから食べられている料理は、家庭によって作り方が違う
夏の風物詩です。今回はスモーク・チーズを添えて作ってみました
冷汁」とは宮崎の郷土料理で、夏の農作業の忙しい時、手軽に食べれることから昔から各家庭で親しまれていたものです。暑～い時の冷た～い冷汁はスッゴク美味しいんですよ！ ｄ(≧▽≦)グ～！ イリコや鯵をすり鉢で擦り、味噌と和えます。さらに焼く事で魚の臭みがなくなり、香ばしくなります。その味噌を水でのばし、キュウリや豆腐と薬味を入れて完成です。温かいご飯にかけると、食欲のない時でもサラリと食べれちゃいます。 小さい頃は、冷たい味噌汁！？しかも温かいご飯にかけるなんて！・・・ 
と避けていましたが、宮崎を離れ、母の知人が作る冷汁に出会ってからは
大好きになってしまいました。
今では、毎年届くその「冷汁」が我が家に夏の訪れを知らせてくれています。
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スモークチーズ
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◆ゴーヤチャンプル◆
ソフトベーコンとゴーヤを使った健康にもイイ『ゴーヤチャンプル』(＾□＾)
これが美味＆ヘルシーで一度試してみると本当にいい料理です。
程よい脂加減、塩加減もＧＯＯＤな秀作です。
初めてゴーヤチャンプルーにチャレンジすることに。材料は、ゴーヤ、卵、豆腐、ソフトベーコン・・・といたってシンプル。その時の気分で、胡麻も少々入れることにしましたした。 料理は好きですが、ゴーヤの扱いが解らず、母に聞きつつ、作りました。こんな感じでいいのかなあ・・・？チョット不安・・・
ふんわりしたお豆腐と、ゴーヤにソフトベーコンのウマミがしっかり入って
とっても美味しいーっ！！ ＼（≧∀≦）／ ビックリです～！！！
あとはソフトベーコンマジックでまろやかにそして美味しく大変身です！
思いつきで入れた胡麻がまたＧＯＯＤでした！
作ってみるものです！！ ソフトベーコンのゴーヤチャンプルー
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