NO．11 スモーク・チーズ添え冷汁
宮崎の有名な郷土料理"冷汁"
食欲のない夏場に、時間のない朝に、さっぱりとした朝食を食べる
為に古くから食べられている料理は、家庭によって作り方が違う
夏の風物詩です。今回はスモーク・チーズを添えて作ってみました
冷汁」とは宮崎の郷土料理で、夏の農作業の忙しい時、手軽に食べれることから昔から各家庭で親しまれていたものです。暑～い時の冷た～い冷汁はスッゴク美味しいんですよ！ ｄ(≧▽≦)グ～！ イリコや鯵をすり鉢で擦り、味噌と和えます。さらに焼く事で魚の臭みがなくなり、香ばしくなります。その味噌を水でのばし、キュウリや豆腐と薬味を入れて完成です。温かいご飯にかけると、食欲のない時でもサラリと食べれちゃいます。 小さい頃は、冷たい味噌汁！？しかも温かいご飯にかけるなんて！・・・ 
と避けていましたが、宮崎を離れ、母の知人が作る冷汁に出会ってからは
大好きになってしまいました。
今では、毎年届くその「冷汁」が我が家に夏の訪れを知らせてくれています。
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スモークチーズ
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