NO.49極上ベーコンカポナータ
なぜかクリスマスに合いそうな気がして
イタリアの野菜いっぱい料理カポナータ
今回は極上ベーコンで塩加減を加えました。♪
［カポナータ］とは、野菜の煮込みのことで、イタリア
では 各家庭でたくさん作りだめしていつでも食べられる
様に保存してあるくらい大変ポピュラーな料理です。
■ 材料（1人分）■
- ズッキーニ、パプリカ、なす...適量
- たまねぎ、にんにく、トマト...適量
- トマトレジュール.....適量
[１]にんにくをオリーブオイルで炒め、ズッキーニ等を炒める。
[２]トマトレジュールを加え一度沸騰させる。
[３]そしてダイス状にカットしたトマトを加える。決して煮込まない。
[４]仕上げに上白糖、塩で味を整えて完成
[５]皿に盛り付けバルザンチーズを散らす。