ユーザー (#1)2007年10月アーカイブ

クリスマス・スモークチキンと柿とカブのマリネです。
スモークチキンの優しい塩加減と柿の甘みがとっても良く合います！
試食してもらったスタッフからも大好評でした（＾▽＾）ヾ

オードブルや、おもてなしの前菜にも喜ばれそうな感じです。

凄く簡単なのに、料理上手っぽく思われそうなのもウレシイ♪

■　材料（4人分）■

• カブ......１個
• 柿.....1個
• イタリアンパセリ...3本
• オリーブオイル....30cc
• レンモン果汁....15cc
• 白ワインビネガー.....10cc
• しょうゆ.....小さじ1
• 塩こしょう.....小さじ2分の1
• 塩.....少々

冬の限定生ハムを使った簡単なおつまみ
ちょっと贅沢ですが、スペインの香りが漂います。
ご飯にも相性がいいですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

マッシュルームを炒める食べ方は日本の文化にあまりありまんよね。
生ハムのスモークが口の中に広がり噛んでるうちに奥深くなります。

しかも、作りかたもとても簡単で、おもてなし料理に喜ばれる
こと間違いありません。是非試してみてください。

■　材料（2人分）■

• マッシュルーム....1パック
• 生ハム......2枚
• ガーリックスライス.....少々
• オリーブオイル...少々
• パセリ....２つまみ
• しょうゆー....1回し
• 塩コショウ.....少々

今日は、お家のテラスで食べたくなるような
オープンサンドを作ってみました！
メインは、予約受付中のクリスマス・スモークチキンです☆

今回は、ごぼうサラダで食感とマヨネーズテイストをプラス。
バケットとスモークチキンの良いつなぎ役になっています♪

スモークチキンは香りがしっかりしているので
ちょっとクセのあるごぼうとも好相性なんですよ！

■　材料（2人分）■

• バケット‥‥1/2
• スモークチキン‥‥スライス8枚
• サニーレタス‥‥２枚
• トマト‥‥1個
• ごぼうサラダ‥‥100ｇ
• バター‥‥少々

フィットチーネのモチモチした食感がおいしくて
40日間スモークした冬生ベーコンとサーモンとの相性抜群。

しかも、作りかたもとても簡単で、おもてなし料理に喜ばれる
こと間違いありません。是非試してみてください。

■　材料（2人分）■

• パスタ....200ｇ
• 生ハム......2枚
• スモークサーモン.....5切れ
• 生クリーム...1/2カップ
• 牛乳....1/2カップ
• バター....10g
• 塩コショウ.....少々
• 白ワイン.....10cc
• コンソメ・塩こしょう.....少々
• ブロッコリー....1/4房

スタッフがカゴいっぱい差し入れしてくれた大根葉で
早速、スモークチーズのパスタを作ってみました♪
スモークチーズのまろやかさと大根葉のほろにがさって驚くほど良くあいます！！

まだほんのり土の香りのする新鮮な野菜って食欲と
アイディアをくすぐりまよね～　（≧▽≦）

スモークチーズのまろやかさと大根葉のほろにがさって
驚くほど良くあいます！！

■　材料（2人分）■

• スモークチーズ....２分の１本
• 大根葉......一束
• パスタ.....200g
• アンチョビ...3～5切（メーカーによって塩分が異なりますので調節してください）
• 鷹の爪....1本
• 塩コショウ.....少々
• オリーブオイル.....大さじ２
• ニンニク.....一片

ソフトベーコンを敷いて焼くので、余分な油も使いません。

焼き具合はお好みですが、ベーコンが少しカリッとする
くらいが私は好きです（＾＾*）

カリッとしたベーコンとふわふわの山芋をお楽しみ下さい♪♪

　材料（2人分）■

• ソフトベーコン....100ｇ
• やまいも......200ｇ
• 卵.....1個
• 長ネギ...2分の1本
• 小麦粉....大さじ2
• 桜海老.....少々

【ソフトベーコンのとろとろ焼き】

[１]ソフトベーコンをスライスしておく。
[２]摩り下ろした山芋に卵、刻んだ長ネギ、小麦粉、桜海老を
加え良く混ぜる。
[３]フライパンに[１]を並べ、火をつける。
[４]ソフトベーコンに軽く焼き目が付いたらひっくり返し、[２]を流し込む。
[５]焼き目が付いたら、返し、ふたをして蒸し焼きで５分ほど焼く。