手造り燻製工房【スモークエース直営店】宮崎地鶏炭火焼発祥の店

全ての原点はスペインの豊かさへの憧れにある

若き日をスペインで過ごした創業者の思い出が、ある飲食店のスペイン料理を一口食べた瞬間にフラッシュバックした。

食は一瞬にして、当時の思い出に戻れるほどの力を持っている。 そして思う。決して贅沢をしていた訳ではないけれど 、あの時感じた 心の豊かさを、この国で感じることができないのはなぜだろう？

素敵な空間・素敵な音楽、
そして美味しい料理

これだけ物に溢れている国なのに、満たされないのはこの３つを楽しむ事に 遠慮しているから？それだけ勤勉な日本人はすごい、けど人生は一度だけです。スペイン人のようにはいかなくても、週に一回でも３つを心がければ 人生がより豊かなものになるはず。その食卓に登場して欲しいというのが私達の燻製作りの考え方です。

写真はインターネット販売をするようになって、復活した

パエリア。幾度となくスペインへ通い研究を重ねた私達の想いの詰まった製品です。

最高の素材がある。色々な方に助けられている。

豊かな自然に恵まれた、美しい宮崎県は食材も豊富です。いくら燻製の技術があっても、原料がなければ美味しい商品を作ることはできません。

創業から一貫して、どんな時も最高の原料を供給して下さる
Sさんを始め、たくさんの方々に支えられながらスモーク・エースは歩んできました。

生産者さんからの命のリレーを受け、丁寧に私達ができる最高の状態で製品を造り、お客様に喜んで頂く。 2011年4月6日、この文章を書きながら改めて感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。

＊写真はみやざき地頭鶏の生産者の皆様と優良県産品の報告に行き記念撮影をした様子です。（2011年3月18日）

お客様の幸せの時間を少しでも多くするお手伝い

スモーク＝燻すという技術は素晴らしく、素材本来が持つ美味しさを引出ながら全く違う次元の食文化が生まれます。

私達の燻製品は古典的な製法なので、その日の気温や湿度、スモーカーの条件などを感じながら勘に頼りながら日々製造しています。 納得できない製品は市場に出さない。そのような事がないように、いつも真剣勝負です。

美味しい食と仲間がそろえば
笑顔の時間がもっと増えるに違いない

その先にある、あなたの幸せな笑顔を想像しながら、日々変わらずに進化してきたいと思っています。

スモークエースお客様の声プロジェクト>>

宮崎名物鶏炭火焼も燻製の技術、世界に1つだけの自作の機械で試行錯誤しながら誕生しました。

宮崎名物であり、私達の看板商品である鶏炭火焼。この製品も焼き加減を考えたオリジナルの機械を自分達で作り、どこにもない味が日本全国で支持され続けています。

この製法にも燻製専門店の技術が生かされています。その事を知って頂けたら、私達はとても嬉しいです。これから新しい歴史をお客様の笑顔と共に作っていきたいと思っています。

宮崎名物鶏炭火焼誕生物語>>