1983年創業 宮崎空港一番人気の味をお取り寄せ 宮崎地鶏炭火焼と燻製専門店 スモーク・エース
独自の手法でいぶしをかけ丁寧に仕上げました 人気ｂP商品
一番美味しいレアーの状態で急速冷凍 リピーター率の高い商品
オリジナルスパイスと香草で上品な味 女性に人気ｂPの商品
みやざき地頭鶏ならではのジューシー且つ柔らかさ
柔らかくしっとりしたムネ身を使用 上品な和風味仕上げ
噛むほどに豊潤なスモーキーフレーバー
ヘルシーなささみを上品な和風味仕上げたネット限定商品。
とろけるような食感のみやざき地頭鶏生ハム。冬季限定品です。
オリジナル和風ソースにつけ込み、じっくりいぶし上げました
従来のイメージをくつがえす、まろやかさと口の中に広がるスモークの香り
一口サイズのスモークチーズが登場しました。人気商品です。
非常に味わい深く驚くほどの香ばしさがお子様にも人気
知る人ぞ知る名作。霜降りの牛もも肉をピリッと辛いパストラミビーフに仕上げました。
鶏ももくんせい
手造りならではの味と香りが創立時より支持され続けています
現在製造休止中
いかすみスモーク
SOLD OUT
現在製造休止中
みやざき地頭鶏ベースの手創りウィンナー。ロングセラーです。
鶏せせりのジューシーさとガーリックの風味がマッチ。
宮崎県霧島産の高級豚肉使用 まろやかな舌触りは秀逸の仕上り
SOLD OUT
現在製造待ちの状態です
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スモークエース直営店TOP>>スモークエース物語>>炭火焼誕生物語
どうして、こんなに黒いの？
今でもたくさんのお客様から 一番聞かれる質問です。
今では黒い加工食品はそれほど珍しくありませんが
私達が鶏炭火焼を発売した１９８７年頃、 黒い製品というのは
ほとんど市場になかったんです。
1983年に燻製工房からスタートした私達は
自分達が美味しいと納得した味を皆さんに知って頂きたい
という創業から変わらない精神で
宮崎の素材を活かした燻製品を製造
していました。そんな時、宮崎名物である鶏炭火焼を
燻製の技術を使って加工製品にできないものだろうか？
私達の製品を評価して下さった方から、そんな提案を頂いたのです
。
未知の分野への挑戦
周りの仲間から太鼓判を押されるものの、右も左も分からないまま 私達の挑戦がスタートしました。
燻製専門店にとって、宮崎の郷土料理として親しまれている鶏の炭火焼を
全国の方にも持ち運びしやすい真空パックタイプとして
しかも味を落とさないオリジナル製品を商品開発する。
上質の原料とスモーク・エースさんの技術なら この世にない宮崎名物を開発できる
その言葉を信じながら。。。それは、私達にとって初めての挑戦であり、新しい宮崎名物誕生の 夜明けでもありました。
常に基本は燻製にある
鶏炭火焼も自分達流でいい。
常識にとらわれることはない。
ジューシーさを保ちながらまんべんなく、均一に焼き上げるには
どうしたらいいのか？何度も何度も試行錯誤を繰り返しました
燻製工房の誇りと技術を応用しながら、常識にとらわれない
この世にない食文化を作りたい！という一心でした。
美味しい物で感動を届けたい！
豊かな自然に恵まれた宮崎から食文化を発信
宮崎の郷土料理 の美味しさを
もっ と手軽な形で、沢山の方に知っ て欲しい！
そんな一途な想いで誕生した 鶏炭火焼は
苦難の 連続だったのです …。
夜明けはまだ先でした
＊写真は宮崎で一番美しい場所、堀切峠
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【炭火焼】 鶏炭火焼 l 炭火焼レアー l 鶏せせり香草焼 【みやざき地頭鶏】 みやざき地頭鶏炭火焼 l みやざき地頭鶏くんせい l みやざき地頭鶏ももスモーク l みやざき地頭鶏ささみスモークl みやざき地頭鶏生ハム 【燻製品】 鶏いぶし手羽 l スモークチーズ l CUBEスモークチーズ l たまごくんせい l スパイシー・パストラミビーフ l 鶏ももくんせい(不定期製造） l いかすみスモーク(不定期製造） 【ハム・ソーセージ】 ウィンナーソーセージ l 鶏せせりガーリックフランク l ソフトベーコン l ロースハム 【季節商品】 冬季限定生ハム l スモーク・エースのパエリア【ギフト】 ギフト一覧 l >>商品一覧