クリスマスチキン2011【スモークエース直営店】

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原料は厳しくチェック、目にかなった国産骨付き鶏肉を使用しています。 脂がのり、身も引き締まりプリプリとした骨付き肉を特製ソースに漬け込みじっくりと熟成させます

クリスマス特性ソースに10日余りじっくり熟成した後、世界に一つの自家製スモーカーで湿度を保ちながらゆっくりスモークします。全ては職人の勘です。

食品衛生法で定められた最低限の添加物以外、一切使用していません。品質を保つため、大量生産せず美味しさを最大限に保つ賞味期限（冷蔵30日）を設定しています。宮崎県優良施設として表彰されている清潔な工場で製造されています。安心してお召し上がりください。

クリスマスチキン専用液に漬け込み、じっくりと熟成される間に 肉質がグングンまろやかになっていきます。 世界に一つだけの自家製釜でじっくりスモークする時に一番気 を付けるポイントは『自然のコンディションを見極める』ことなん です。機械的に管理されていない原始的なスモーカーは温度・ 湿度以外にも微妙なコンディションにより品質が左右されます。 しかし、なぜかこの製法で作ると『圧倒的に優しい味』になるん です。釜のコンディションを確認するのは完成まで1回のみ、その 時の色と質感で美味しい状況を判断します。いつも真剣勝負です。

	私達のクリスマスチキンは食品衛生法で定められた最低限の添加物しか使用しておりません。保存料、着色料などは一切使用しておりません。
	美味しさを損なわない、必要最低限の賞味期限を設定しています。添加物を使用し賞味期限を行うことは過度の水分除去を余儀なくされ、肉質も壊れてしまい美味しさが失われてしまいます。 美味しさと安全性と私達のポリシーを最優先した結果このような賞味期限になりました。