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ドメスティックソーセージ

本来は、家庭で比較的容易に作ることができるソーセージの意味であるが、現在ではドライソーセージに対応する種類のソーセージで、水分が50~60%のものを指す。わが国で生産、消費されているソーセージの大部分はこの種のもの。

調理(用途)としては、香辛料が加えられ、火通ししてあるので、そのまま薄切りにして利用することができます。

 

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