NEOスモーク・エース通信2026春号

2026年もあっという間にゴールデンウィークに入りました。世の中が目まぐるしく変化する中、私達も仕事について考えさせられる事が多々あります。

かつて紙のDM形式スモーク・エース通信をお客様に手渡ししていましたが、時代も変わりデジタル形式で年に4回お届けできればと思っています。

ゆるく読んで下さい。

スモーク砂肝コンフィが好評。お客様レシピも参考になる

2026年元旦に発売した新製品スモーク砂肝コンフィが大変好評です。試食販売は女性を中心にかなりの高確率で購入頂いています。お陰で製造を毎週繰り返している状態です。

メディアでも取り上げて頂きました。今までにない食感とコンフィという新しい切り口を受け入れて下さり有難いです。商品の新しい可能性が見えてきました。

基本に戻り、「ここにしかない美味しい製品開発」に集中したいと思います。ＧＷ用にも製造していますので、たくさんの方にスモーク砂肝コンフィの美味しさを知って頂ければ幸いです。

スモーク・エース宮崎空港店の存在

スモークエース宮崎空港直営店の立地は他県に比べて特殊です。新幹線が通っていない為、観光地でありながら飛行機移動が主になります。よって宮崎空港は地元民にとっても県外者にとっても重要な場所です。

実演販売ブースで365日販売させて頂くことで、県内外の常連様からご愛顧頂くようになりました。お土産品としてのくくりではなく、個性的なスモーク・エースの味を全国の方に知って頂きたいと思っています。

おたくの製品しか買わないから。味が違うから。などの労いの言葉を頂くことが多くなりました。近年の物価高になり、「どうせ買うなら本物を」というお客様の本音を感じる機会が増えました。

スモーク・エース社内の取り組み

整理整頓と徹底した衛生管理。コロナの経験が私達の価値観を変えました。販売も人もスタッフも売り上げも全てゼロベースになる恐怖。ただ、そこから通常に戻る間に「世の中に必要とされる事に集中しよう」という会社構築がスタートしました。

1年半かけて製造現場の導線をリニューアルしました。同じ製造量で約60分ほど時間短縮することができました。これは余計な手間がなくなる、よりよい物を素早く製造するという品質向上につながります。

浮いた時間は新人スタッフでも出来る「燻製品のお手伝い」に充てることができます。分業制にすることにより、職人スタッフの仕事量が軽減し効率もよくなりました。

衛生面はまず汚れないようにする。汚れたものはすぐに綺麗にする。整理整頓する。月に1度は中掃除を、年に3度は大掃除をする。個人の良心に委ねるのではなく、強制的に掃除をする時間を設けています。

日々の作業は地味ですが、同じことを継続することが難しく私達にとって最も大切なことだ。コロナが原点回帰させてくれたことは間違いありません。

あとがき

どこかでコロナの経験をまとめたいと思っていました。機会があればまた私達のコロナ以後の世界観を文章にしたいと思います。

これからも色々な困難が訪れるかもしれませんが常に初心を大切に継続していきたいと思います。

ゴールデンウィークにたくさんのお客様とお会いできることを楽しみにしています。宮崎で一番美味しい鶏炭火焼、個性的な燻製品を取り揃えてお待ちしています。