2026年もあっという間にゴールデンウィークに入りました。世の中が目まぐるしく変化する中、私達も仕事について考えさせられる事が多々あります。
かつて紙のDM形式スモーク・エース通信をお客様に手渡ししていましたが、時代も変わりデジタル形式で年に4回お届けできればと思っています。
ゆるく読んで下さい。
スモーク砂肝コンフィが好評。お客様レシピも参考になる
2026年元旦に発売した新製品スモーク砂肝コンフィが大変好評です。試食販売は女性を中心にかなりの高確率で購入頂いています。お陰で製造を毎週繰り返している状態です。
メディアでも取り上げて頂きました。今までにない食感とコンフィという新しい切り口を受け入れて下さり有難いです。商品の新しい可能性が見えてきました。
基本に戻り、「ここにしかない美味しい製品開発」に集中したいと思います。ＧＷ用にも製造していますので、たくさんの方にスモーク砂肝コンフィの美味しさを知って頂ければ幸いです。
最新の嬉しい声を紹介
スモークエースに届くお客様の声（現在はレビュー）にいつも力を頂いています。スモーク・エース直営店のスタッフからも「このような声を頂いた」という話しをします。最新のレビューを紹介します。
宮崎県を訪れた際に、鶏の柚子胡椒炭火焼をいただき癖になりました。今回、スモーク・エースさんの通販サイトを利用して購入しましたが、宮崎で食した味そのもので感激しています。木挽ブルーとの相性が抜群です！また、購入させていただきます。よろしくお願いします。
製品：鶏炭火焼
以前頂きものがあまりに美味しくて、今回初めてお取り寄せしました。商品の美味しさはもちろんですが、注文から商品が届くまで、また届いた後にもこまめなメールを頂き、とても丁寧な対応に驚きました。是非また利用したいと思います。製品：鶏炭火焼
開けると燻製の香りがしっかりしていて、ささみとは思えないくらい柔らかくてジューシーです。お肉の旨味、作り手さんの技術のコラボレーションに感動しました。 チーズとお肉の相性も最高で、おつまみ、おやつ、おかずに大活躍です。 ダイエット中のカロリー、糖質、たんぱく質制限をしていても、味もボリュームも満足出来ました！ またリピートします。 製品：チーズin鶏ささみハム
GWはスモーク・エース宮崎空港店へ
スモークエース宮崎空港直営店の立地は他県に比べて特殊です。新幹線が通っていない為、観光地でありながら飛行機移動が主になります。よって宮崎空港は地元民にとっても県外者にとっても重要な場所です。
実演販売ブースで365日販売させて頂くことで、県内外の常連様からご愛顧頂くようになりました。お土産品としてのくくりではなく、個性的なスモーク・エースの味を全国の方に知って頂きたいと思っています。
おたくの製品しか買わないから。味が違うから。などの労いの言葉を頂くことが多くなりました。近年の物価高になり、「どうせ買うなら本物を」というお客様の本音を感じる機会が増えました。
実店舗はお客様の生の声を聞くことができる貴重な場所です。GWもたくさんのお客様とお会いできることを楽しみにしています。
スモーク・エースの最近の取り組み
私達にとって大きなターニングポイントはコロナでした。販売も人も全てゼロベースになりました。初めての経験でしたが、製造の導線を隅々まで見直しました。
最小限の移動で作業ができ、製品ジャンルごとに部屋を分け、衛生面を徹底する図面を何度もシュミレーションしました。時間があったからです。
約1年半かけて工場をリニューアルし、効率的に製造ができるようになりました。人の問題も「極力移動時間と重い物を持つ手間を軽減する」機械などを導入したことにより、製造時間が90分ほど短縮されました。
浮いた時間は燻製品の作業の下準備を新人も含め行います。今までは専任の職人一人の作業だったので負担と時間が軽減されました。結果的にいい製品が以前より素早くできるようになりました。これは衛生面にとってもプラスです。
また機会があれば、コロナの経験に関して書きたいと思います。
あとがき
久々のスモーク・エース通信でした。世の中の流れが速いので、状況を見極めながらしっかり製品造りに努めたいと思います。もともとは紙媒体で年に４回配布していたのですが、コロナを境にハガキからQRコードをお知らせするデジタルに変更させて頂きました。
新商品も好評で、よりよい製品造りに集中していきたいと思います。
