パテ

パテとは

テリーヌと同じくファルス（主材料の肉や魚を細かくペースト状にし油脂やでん粉などをつなぎにしたもの）を豚脂の薄切りで包んだりあるいはそのままパイ皮で包み、オーブンで焼き上げた後少し冷 […]