AUTHOR

smokeace

人工ケーシングとは

人工ケーシングは、天然ケーシングの対語で、人為的に加工したケーシング類の総称である。人造あるいは合成ケーシングと呼ばれるものすべてこれに含まれる。 植物性繊維素を原料としたセルロー […]

「Flash」に掲載

タイトル:食欲の秋にふさわしい、話題のお取り寄せ食品のご紹介 FLASH22周年感謝企画第三弾として、全国から22県から当社の製品が選ばれました! 光文社FLASH, 全国39万部 […]

すじとは

筋肉には多くの場合、結合組織を介して間接的に骨格に付着する。 結合組織は周囲の状況によって特殊の形態をとり、これによって筋肉を完全に保定し、または筋肉の運動を容易にする。 この種の […]

せせりとは

せせりとは鶏の首の剥き身で一羽の鶏からほんの僅か60gほどしか取れない部位である。 絶えず動いている部分なので肉質は締まっている。    

「Sakura」に掲載

宮崎を代表する鶏炭火焼 ■鶏炭火焼メディアに紹介! SAKURA 2008年5月号 発行:株式会社PR現代 Sakura編集部 刊行:月1回 内容: 日本ならではの素敵な文化を見つ […]

みやざき地頭鶏の由来とは

宮崎県、鹿児島県の旧島津領地で古くから飼育されていた日本在来種でこの鶏を飼育していた農家の人達が肉が極めて美味しいことから島津藩の地頭職に献上しているうちいつの間にか地頭鶏と呼ぶよ […]

「おとなの週末」に掲載

宮崎を代表する燻製品! ■燻製セットがおとなの週末紹介! おとなの週末 2006年11月号 発行:講談社 刊行:月1回 内容:食を愛する、街を楽しむ、旅に恋する大人の情報誌 画像撮 […]

みやざき地頭鶏(宮崎地鶏)とは

最近では、宮崎地鶏=みやざき地頭鶏という認識で認められてきた、宮崎を代表するブランド地鶏である。 宮崎県と鹿児島県の旧島津領地で飼育されてきた鶏で、地元の農家の人達が美味しい鶏肉を […]