[このギフトの説明文章入る]宮崎地鶏炭火焼シリーズの真空パックタイプは冷たいままでお召し上がり頂けます。鶏炭火焼レアーは解凍後フライパンで温めてお召し上がり下さい。お店以上の美味しさがご家庭で再現できます。宮崎地鶏炭火焼シリーズは美味しさ優先の為、添加物および余計な水分除去は行っていません。ギシッとした噛み応えのある食感が宮崎地鶏炭火焼シリーズの醍醐味です。柔らかい鶏炭火焼ソフトタイプはお客様のニーズより柔らかタイプに仕上がています。宮崎地鶏炭火焼シリーズは各々に特徴があり美味しさの点では他に類を見ない味わいであることは間違いありません。

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創業1983年、手造り燻製工房 スモーク・エースの全ての製品は自社開発のオリジナル商品です。

スモーク・エースはこんな会社です

創業1983年、宮崎地鶏と燻製専門店として少量生産ながら手作業でしっかり商品開発から発送まで行っている宮崎県の食品メーカーです。商品開発はユニークさと個性を大切に、製造は黙々と良い製品造りを重ねていく。という真面目で誠実なスタッフに恵まれながらここまで来ました。新しい食の提案や食文化を食が豊かな宮崎県から発信できればと思っています。

美味しさ優先の取り組み

スモーク・エースの燻製品は宮崎空港直営店(本店)とお取り寄せ(特にインターネット販売)に限らせて頂いています。理由は美味しさを優先している為です。添加物、最低限の添加物のみ使用し安心安全を徹底しています。単純に賞味期限を長くする事を考えれば、過度な添加物と熱殺菌が必要となります。何より製品の旨みを失ってしまいます。これからも美味しさ優先でお客様にお届け致します。

スモーク・エース 美味しさの秘密

厳選素材 ~最高級の原材料を厳しく吟味~

スモーク・エースの燻製品は原料の鮮度や品質を入荷時に細かくチェックしています。その中で、職人の目にかなった最高級の国産原料のみを使用しています。 少量生産で出来る限り丁寧に製造するには原料の吟味が必要になります。母の日のギフトは特に女性に人気のある製品ばかり。体に優しい製品は新鮮な原料から生まれます。

長時間熟成&スモーク

私達の燻製はそれぞれの特性により調合した特性ソースを使用します。10日間程の時間をかけてじっくりと熟成させ美味しさを浸透。 世界に一つしかない自家製のスモーカーで湿度を保ちながら仕上げていきます。 スモークの時間は天候やコンディションによって変わります。まさに職人の勘頼り。機械任せにはできない、重要かつ緊張する工程です。

安心・安全 のため、製造から出荷まで自社管理

私達の燻製品は食品衛生法で定められた必要最低限の添加物以外一切使用しておりません。 その為、大量生産はせず美味しさと品質を最大限に保つ賞味期限を設定しています。 優良施設として表彰されている清潔な工場で手造り製造、検品/チェックの徹底、出荷まで。 自分達の手で一つ一つ確かめながら、皆様の元へお届けしています。

       

よくあるご質問

せせりとはどの部分の肉ですか?

せせりとは鶏の首の周りのお肉です。 一匹の鳥からほんの僅か(60g程)しか取れない部分で一般的には小肉と呼ばれています。せりだす(せせる)の言葉からせせりと呼ばれます。

せせり香草焼はスモークエースにしかないのですか?

はい。 鶏炭火焼と同様に、当店オリジナルの製品でスモーク・エースだけにしかない、自信の一品です。

せせり香草焼はどのような味なのですか?

香草(ハーブ)を中心とした洋風の味に仕上げました。 鶏炭火焼の和風の味付けに対して、数百種類の中から厳選した香草(ハーブ)を中心とした洋風の味に仕上げ「香草焼」と命名しました。忙しい女性の方の週末を彩る、シャンパンや白ワインと共に召し上がってほしいという気持ちで商品開発させて頂きました。

せせり香草焼はどんなスパイスが入っていますか?

数千種類のハーブやスパイスを調合しています。 数千種類のハーブやスパイスを調合したスモーク・エースオリジナルスパイスです。和風テイストの鶏炭火焼に対して白ワインやシャンパンに合う洋風の味に仕上げています。

せせりは脂が多いのですか?

他の肉類に比べて低カロリーです。 せせり肉とは首回りのお肉で運動量が大変多い部位で大変ジューシーです。独自の製法で焼き上げてますので余分な脂を落として製品化しております。鶏肉なので大変ヘルシー、他の肉類に比べても低カロリーです。

せせり香草焼の小さいサイズはないですか?

申し訳ございません。 今のところは、140g1,000円、ワンサイズのみの販売となっています。

【鶏せせり香草焼関連ページ】こちらも是非お読みください。

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