パストラミビーフとは、牛肉加工品の一種で、牛のわき腹肉や赤身肉を塩漬けした後、スパイスなどで調味し、燻煙して表面に粗挽きこしょうなどをまぶしたものです。
パストラミビーフにはピリッとしたこしょうの辛味が効いたスモーキーな肉のおいしさがあります。スライスしてオードブルやサンドイッチなどに使います。
イタリアの食材として珍重されているパストラミですが、長時間熟成されスモークされた最高級の牛肉とピリ辛スパイスの相性は抜群です。
