ベーコン用の特上豚肉×国産鶏肉の最高部位という贅沢
手造り鶏ウィンナーは、一般的なウィンナーとは原料から違います。使用するのは、自社のスモークソフトベーコンにも使われる最高級の宮崎県産豚バラ肉。そこに厳選した国産鶏肉の最高部位をブレンドしています。
豚肉のコクと甘みに鶏肉のさっぱりとした旨味が重なり合い、一口で「いつものウィンナーとは何かが違う」と感じていただけるはずです。さらに、オリジナルブレンドのスパイスが絶妙なアクセントになり、ビールや焼酎との相性を抜群にしています。
フレッシュな国産原料を使い添加物は最低限。手造り燻製工房だからこそできる混じりけのないものづくりを大切にしています。
燻製工房の職人が一本一本仕上げる
1983年に創業したスモーク・エースは、手造り燻製ひとすじの専門店。衛生管理を徹底した工房で、職人がウィンナーを一本一本丁寧に仕上げ、自社のスモーカーでじっくりと燻しています。
口に含んだ瞬間にふわりと広がるスモーキーな香りは、まさに燻製専門店ならでは。量産品にはない手造りだけが生み出せる風味です。
大量生産に頼らない小規模製造だからこそ、素材の鮮度と品質にとことんこだわることができるのです。
焼いてもボイルでも。パリッとジューシーな一本を
手造り鶏ウィンナーの食べ方はとてもシンプル。焼くか、ボイルするだけ。フライパンでじっくり両面を焼けば、皮がぷっくりと張り詰め、噛んだ瞬間に「パリッ」と弾ける小気味よい食感。そこからあふれ出すジューシーな肉汁と、鼻を抜ける芳醇な燻製の香り――思わずビールに手が伸びます。
ボイルならさらにお手軽。お湯に入れて浮き上がってきたら食べごろのサイン。油を使わずヘルシーに、ジューシーな旨味をまるごと楽しめます。
朝食の一皿に、仕事帰りのおつまみに、お弁当のおかずに。焼くだけ・温めるだけで食卓がワンランク上がる、そんな頼もしい一品です。お召し上がり方のアレンジは次回のコラムでご紹介します。
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