創業から変わらない、国産チーズへのこだわり
スモーク・エースのスモークチーズは、1983年の創業当初から続くロングセラー商品です。もともとは鶏もも燻製をお買い上げいただいたお客さまへの、ちょっとしたおまけでした。
ところが「このチーズ、売ってもらえませんか」という声が次々と届き、正式に商品化されたという経緯があります。現在では女性人気No.1の商品として、全国にファンの多い一品です。
原料には、クセの少ない国産チーズを厳選しています。海外産チーズに見られる独特のクセや風味が抑えられマイルドなため、チーズが苦手な方やお子さまにも食べやすく、幅広い世代のお客さまにご好評をいただいています。
コクがあるのにやさしい。燻製が引き出すチーズの旨味
国産チーズの穏やかな味わいを、じっくりと時間をかけて燻していきます。燻製によってチーズの旨味がぎゅっと凝縮され、深いコクが生まれながらも、後味はまろやか。濃厚なのにくどさがなく優しい味わいで、ひと口食べるとつい手が伸びるおいしさです。
その日の気温や湿度によって仕上がりが繊細に変わる燻製は、製造に長年の経験がものをいう仕事です。
チーズの表面が美しい黄金色に色づくタイミングを見極めながら、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。
お酒にも、珈琲にも。楽しみ方が広がるスモークチーズ
おつまみとしてはもちろん、意外なほど珈琲との相性が良いのもこのスモークチーズの魅力です。燻製の香ばしさと珈琲のほろ苦さが、互いの風味をやさしく引き立てます。
おすすめの食べ方は、召し上がる15分ほど前に冷蔵庫から出しておくこと。常温に近づくと香りがふわっと開き、口溶けも格段になめらかになります。
さらに薄くスライスしてトースターで軽く温めれば、外は香ばしく中はとろり。まるで窯出しのような食感をお楽しみいただけます。
次回のコラム02では、スモークチーズを使った簡単アレンジレシピをご紹介します。どうぞお楽しみに。
スモークチーズ通販お取り寄せ。創業1983年宮崎名物宮崎地鶏と燻製専門店スモークエースのCUBEスモークチーズ燻製。スモ…
