フランクフルトレバーソーセージ〔製品名〕とは

フランクフルト地方のレバーソーセージクックドソーセージの一種で、挽いた牛肉と細切した豚肝臓に、角切りベーコン、調味料、香辛料(白こしょう、ジンジャー、マジョランなど)を加え、混合した後豚腸に詰め、そして十分に湯煮する。

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