フレッシュポークソーセージ〔製品名〕とは

フレッシュソーセージの一種で、豚肉のみで作るもので、フレッシュソーセージで最も代表的なもの。一般に細挽きの豚肉及び脂肪を用い、香辛料セージ等をわずかに加える。なお、アメリカでは、加水率3%以下、脂肪含量25%以下という規制がある。

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