メットブルスト〔製品名〕とは

ソーセージの一種で、牛肉、豚肉を用いこしょうを主体とした香辛料で風味をつけ、くん煙のみでボイルしないセミドライソーセージもあれば、ボイルしたクックドソーセージもある。

メットとは独立語で脂肪の少ない豚の赤肉をいう。本来は脂肪の少ないソーセージの総称でドイツ式のソーセージの代表的なもののひとつ。

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