コッシャサラミとは

ユダヤ教の地域において牛肉のみで作られるセミドライソーセージの一種である。また、クックドサラミの代表例として知られている。

牛肉は中間挽きのチャックを用いてブリスケットの脂肪を混ぜ、これにマスタードコリアンダーナッツメグなどを加え、くん煙しボイルしたもの。

umauma_banner

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

トップへ戻る