ハンティングソーセージ〔製品名〕とは


細切した豚肉に豚脂肪、塩せき剤及びこしょう、ナッツメグコリアンダー、にんにくなどの香辛料を加え、子牛または羊の盲腸に詰め、温くんし、そして75~78℃で湯煮する。

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