素材の見極め

素材の見極め

根性が必要な塩度の塩梅(あんばい)

舌全体で感じたトータルの塩度が旨みに直結するので、旨みは塩加減が命といえる。宮崎地鶏と燻製専門店スモーク・エース 穴井浩児 0120-56-8875
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