創業1983年、宮崎地鶏と燻製専門店スモーク・エースの経営者、穴井浩児が日々の取り組みや業務を通して、考え方や皆さんに知って欲しい事などを発信するブログです。私達は1983年に自分達の食べたいものを作るというコンセプトのもと美味しいと納得したオリジナル商品をお客様にお届けしている食品メーカーです。 広範囲の販売を重視すれば加工の工程で過度な水分除去や添加物は必然となります。私達は美味しさを重視し、自分達のお届けできる範囲でユニークで美味しい食の提案を今からも、そしてこれからも続けていきたいと思っています。このブログを通して日々感じる想いを発信できればと思っています。

宮崎地鶏と燻製の専門家

‘イベント情報’ の記事一覧

2017-05-30

父の日2017も早い段階から予約が入っています

お取り寄せNO1人気は父の日お酒のつまみセットです。不動の人気No1である鶏炭火焼に最も合う宮崎焼酎のプレゼント付き。宮崎流の6:4の水割りで飲むと3~4杯は楽しめます。最近はウィルキンソンの強めの炭酸でハイボール風に楽しんでいます。価格と内容が丁度良いという事で数年前から急激に人気ギフトになりました。昨年は手造りウィンナーの製造に追われたので、今年はGW前から製造計画を立てています。

 

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父の日お酒のつまみセット価格と内容のバランスが絶妙な父の日2017。毎年駆け込みと当日注文(遅れてゴメン)のお客様がとても多いので当日指定の予約はお早目に。出来る限り最短発送できるように今年から包装紙もグレードアップします。(お取り寄せのみ)

 

父の日専用の簡易包装が登場

以前より検討していた簡易包装を父の日2017から使用したいと思います。父の日2017もたくさんの発送が予測される人気企画なので、父の日専用の包装紙(簡易包装)をデザインしました。父の日2017以前の包装紙は既製品だったので、爽やかなブルーにスモーク・エースのロゴが入ったパターンは初めてです。検討しているうちに簡易包装が主流になってきたので今回思い切って作成しました。百貨店のお中元お歳暮も簡易包装を推奨しています。社会全体が過剰包装はエコではないという流れになってきました。

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まとめ|百貨店とは違う、紙の高級感のある包装紙にしました。

百貨店の包装紙がありがたく、その包装紙のお中元などを見て子供心にテンションが上がった事を思い出します。しかし、ここ10数年で完全に簡易包装の流れになりました。大きな要因はお取り寄せが主流になった事によるゴミ出しの問題だと思います。段ボールの中に入った過剰包装は正直ゴミ出しが大変ですからね。グレードアップ。簡易包装だけど大切な方へ贈るギフトに十分耐えられる包装紙。大切なのは中身ですが、箱を開ける前の楽しみもいいものですからね。そのような事もここ数年考えながら父の日専用包装に至りました。お客様からヒヤリングし、問題が無ければ今後全て簡易包装にシフト(熨斗希望の場合などは今までのブラウン包装紙になります)していきたいと思っています。

 

父の日ギフト


2016-11-04

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■冬のお便り2016が全国に届き始めたようです。

2006年から力を入れ始めたDMも年々バージョンアップしてきました。今年も素敵なラインナップを夏から用意してきましたので、皆様の反応がとても楽しみです。徐々に常連様からクリスマスチキンをはじめとするご予約が入りはじめ、もう届いたのかな?と思いを馳せながら仕込み中です。食と音楽と空間。私達が人生の中で大切にしたい三大要素。一人でも多くの方に師走の忙しい時にゆっくりして頂ける食を提供できればと思っているところです。

■chill outして下さい。

少年誌で人気の漫画を見せてもらう機会があり、面白いと思ったセンテンスから抜粋しました。chill outはスラングでまったりした瞬間に使うクラブ用語だそうです。何か、いいなぁ。と思って。先日スモーク・エース公式フェイスブックページベーコンに関する記事でも紹介しましたが、朝食を大切にすると一日の生活がスムーズにスタートする。というお子様の写真を紹介して下さったお客様がいらっしゃいました。まさにchill outしている笑顔です。これは今年の私のテーマでもあります。なので通常はアルコール控えめを心がけ、健康的な生活(食・運動・睡眠)を心がけています。

■共働きは食事の協力が必須

年末忙しいときは食事が疎かになりがちです。特に共働きの場合は物理的に凝った食事を用意することは無理ですよね。かと言ってコンビニ食はあまりに侘しすぎる。新鮮な野菜とスープ、良質なお肉、少量の炭水化物。バランスを重視し、凝った料理はできないが栄養は考えたい。夫婦で12月の献立を真剣に考えているところです。つくりおき、スモーク・エースのベーコン等の燻製品を弁当の一品にする。など、独自のルールを考えています。凝った食事は放棄し、シンプルな栄養に特化する。良質な加工品はホント助かりますよ。

 

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2015-05-18

 

■父の日ギフト2015は今年も予約好評

スモーク・エースの父の日ギフトは創業よりずっと人気があります。インターネット販売をスタートしてからは,宮崎の人気焼酎「黒霧島」のワンカップボトル(水割りが4-5杯飲めます)をプレゼント。爽やかなストライプブルーのラッピングと共に発送頂いており大変好評を頂いています。全て自家製手造り品なので、美味しさをそのまま工場直送しています。今の次回にピッタリですよね。

 

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■父の日ギフトは晩酌の素晴らしさを追求

毎日仕事を頑張るお父さんの中には、夜遅くまでクタクタに仕事した後に晩酌をされる。そんな方も多いのではないかと思います。私自身もそうですが、晩酌は男の至福の時間です。お酒を飲まない方には残念ながら分からないかもしれないのですが、チビチビ飲みながらお酒のつまみを頂くほど幸せな時間はないのです。父の日ギフトの商品ページの中にも実際にお客様から頂いた実例を記載していますので(ページ中央下、こんな気持ちで父の日ギフトを作成しました)是非読んでみてください。晩酌の時間の素晴らしい雰囲気が伝わるのではないかと思います。

 

■父の日ギフトは調理なしで召し上がれる。

父の日ギフトの贈り先の中にも単身赴任で頑張るお父様へプレゼントというご注文が毎年必ずあります。3姉妹連名でメッセージを添えられる幸せなお父様もいらっしゃいます。その3姉妹の長女の方と注文確認の際にたまたま電話で話させて頂きました。父は料理が全くできないので、袋から出してそのまま食べることができる。または温めるぐらいのレベルの調理術でヘルシーに美味しく食べる事のできるギフトを探していたんです。そうおっしゃっていました。まさにスモーク・エースの父の日ギフトがぴったりですね。

 

■父の日ギフトはラッピングと一言シールも好評

毎年好評な父の日ギフトギフトですが、爽やかなストライプブルーがいつの間にかアイコンになり、宮崎空港店でも大変好評を頂いています。メッセージも承っておりますが、「お父さんありがとう」シールが大変好評です。メッセージは照れくさい、でも気持ちは伝えたい。恥ずかしがり屋の日本人気質を解消した魔法の一言「ありがとう」。注文時に言葉も選択することができますよ。

 

■まとめ|父の日はお任せを。人気の秘密がわかりますよ。

本当に美味しい加工品は3つの要素が必要です。確かな原料、製造工場、販売。私達は製品開発から最終発送まで全て自分達の手で行っています。安心安全は当たり前ですが日々の製造で徹底してここまできました。美味しい物で疲れを乗り除き、明日からの活力へ。スモーク・エースの父の日ギフトにお任せ下さい。

 

 

【早割予約】父の日2015

 

 

 


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【早期割引5月31日まで】お父さんに大人気父の日おつまみギフト>>

 

 


2015-03-30

 

■美味しい母の日ギフト早割スタート

スモーク・エースの父の日ギフト(近日公開)はリピーター様も年々増えて大変好評を頂いているのですが、母の日ギフトはなかなかの苦戦ぶり。スモーク・エースは幸いに女性のお客様が多いし、スタッフも女性が多いのに母の日はなかなかです。今年の母の日はかれこれ1年ほど「スモーク・エースって母の日無理なのかな?」とセンスの良い女性に聞いてきました。つまるところ返答は決まって「絶対にそんなはずはない。女性の気持ちへの想像力が足りないだけ」という感じでした。美味しい母の日とはなんだろう?美味しい母の日をご購入されるお客様ってどんな方だろう?喧々諤々と話し合いを重ねながら先週金曜日にメルマガ(→クリック)で母の日早期割引のご紹介をさせて頂くことができました。

 

■美味しい母の日は1食分ラクできるもの。

スモーク・エース朝食会を昨年の5月に行った時のことです。美味しい母の日=喜ばれる母の日ってなんなんだろう?という話しになりました。スモーク・エースのスライスベーコンとスクランブルエッグのプレートに焼き立てのパン、コーヒー、知り合いから頂いたジャムをゆっくり食べながらの会話の中でした。「美味しい母の日って1食分ラクできるのも大きいよね」。確かに主婦の方がこのブロックベーコンをスライスするのも手間がかかります。焼くだけ、盛り付けるだけ、コーヒーをセットするだけ。それだけでその時は会話も盛り上がり豊かな気持ちになった良い経験です。

 

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■美味しい母の日に、安価な造花カーネーションはやめました。

美味しい母の日を贈る人、贈られる人は本物志向に違いありません。私達も母の日だから「とりあげず」造花カーネーションを同梱していたのですが、お客様像を考えた時に逆効果になってしまう。本物ギフトを包むハッとするラッピングにこだわろう。色々とサンプル購入を繰り返し検討した結果、イギリス直輸入のカラフルなラッピングに決定致しました。写真は昨年のラッピングです。今年の美味しい母の日ラッピングはコチラです→クリック

 

■まとめ|美味しい母の日ギフトは美味しくなければ返金保証。

今回母の日ギフトに力を入れている証として、この取り組みが全てだと思っています。ギフトに入っている全商品を網羅した母の日レシピBOOKを作成中しています。「いかに楽に美味しくできるか」という1食分ラクできるレシピを心がけています。発送まで1ヶ月以上ありますので、写真もキレイに撮影してギフトの中に同梱させて頂きたいと思います。今年の美味しい母の日ギフトは一味違いますよ。

 

 

【早割予約】美味しい母の日2015

 

 

 


2015-02-09

 

■珍しいバレンタインギフトを自分用に

2015年のバレンタインまであと6日となりました。経済状況の消費者動向の記事を見ても、例年とは明らかに違ってきている感を受けざるを得ません。女性の7割が本命の男性に贈るバレンタインギフトを自分用へ贈るそうです。また贈る対象も友人、家族、父親母親への感謝をこめたギフトなど。贈るものもチョコに限らず多様化しているようです。

 

■甘くないバレンタインを探している方に

かつては地元のケーキ専門店さんとコラボさせて頂いたり、スモーク・エースのバレンタインギフトをどうにかしたいと思いながら試行錯誤してきた。ここ7、8年は「燻製屋らしい、甘くないバレンタインギフト」という事でスモークチーズと同サイズの「バウンドソーセージケーキ」を商品開発しバレンタインのミニギフトとして押してきた。そのミニバレンタインギフトAが大変好評で、もう少しバリュエーションを増やして欲しいというリクエストから3000円以内のギフトを3セット追加した。

 

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■パッケージもシンプルで贈りやすく

高級感のある黒箱と包装紙に赤色のリボンも好評。圧倒的に人気があるのがバレンタインギフトAだ。複数お買い上げになられて会社の男性に毎年配るというヘビーユーザーもいらっしゃる。甘いものが苦手という男性は意外に多く、チョコレートよりお酒が楽しくなるという男性からの喜びの声も多数頂いたいます。2月11日まで当日着の発送を受け付けています。

 

■まとめ|今年は本命用のギフトDも人気です。

今年は昨年よりDギフトを購入される方が多い。スモーク・エースのバレンタインギフト=義理専用と固定観念に縛られていたのですが今年は本命の方と自分用の2つ分を贈る(本気)のお客様が多くて大変うれしいです。個性的で珍しく、甘くないバレンタインギフトは是非スモーク・エースにお任せ頂きたいと思う。今年はパッケージがより楽しくなるように女性スタッフを中心に考えていければと思っている。

 

 

【急いで】バレンタインギフト2015

 

 

 


2014-12-08

 

■創業32周年ありがとう福袋を発売開始

今月12月1日、お陰さまで創業32年を迎えることができた。手造り薫製工房として宮崎に根をはり徐々に製品を増やしてきた。大量生産はできないが美味しさ優先、手造りで一つ一つ丁寧に製品を増やしてきた。インターネット販売を直営店に絞ってから、基本的にセールをしていない。サービス向上に費やすべきだという考え方が理由だ。しかし創業記念日は大盤振る舞いでお客様にお得な福袋でお祝いしようという企画。12月25日まで予約受付、順次発送となるのでお早めにお得な福袋の予約をして頂きたいと思う。

 

■鶏炭火焼、鶏せせり香草焼、いぶし手羽は必ず同梱

人気製品はキッチリ入っている福袋。その上で増量しているから内容は間違いなし。お値段以上の満足感を保証。常連様もおめでたい福袋なので遠慮は無用。年末年始の忙しい時期を私達の福袋でホッコリして頂きたい。32年間、日々まじめに丁寧に製造している自信作をこの機会に堪能していただければと思う。出来た点お製品を真空パックし工場から直送するありがとう福袋。美味しさが広がる。

 

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■全て正規品。復刻スモークタンも同梱

ありがとう福袋だからと言って通常品より劣るB品などではない。基本的に傷物などは市場に出さないのが私達の信念。当たり前ながら、A品=通常製品しか福袋には入っていない。常連様の中にはある一定の製品をリピートし続ける傾向の方が多いので、この機会に新たな薫製品などを召し上がり可能性を広げていただきたいと思う。福袋と一緒に同梱発送も可能。送料無料なのでこの機会を是非ご利用していただきたいと思う。スモークエース通信などのDMも充実しているのでご一読頂くと嬉しい。

 

■まとめ|12月25日から順次発送。売り切れ終了。ご注文はお早めに。

ただ今、お歳暮&クリスマスの発送ピークに入っている。ありがとう福袋は限定製造品に限りがあるので、残念ながら早いもの順から順次発送をしていく形になる。金額が高い福袋になればなるほど豪華な内容にする予定なので是非6980円もご検討頂きたい。33周年目に向かってスタッフ一同精進したいと思う。

 

 


【創業32年】ありがとう福袋>>

 

 

 


2014-12-05

 

■少量発送、宮崎牛A5使用のパストラミビーフを加えて

12月に入り全国的に急に冷え込んできた。今年も残すところあと1ヶ月を切ったかと思うと毎年のことながら感慨深い。今年も色々なことがあった。感傷に浸る暇もなく、お歳暮やクリスマスチキンのご予約を続々と頂いているところだが今年初登場の最高級のお歳暮ギフト(→クリック)は初回生産分は売り切れになる人気だった。主に年末お遣いものの需要が多いのだが、宮崎牛A5使用のスパイシーパストラミビーフをはじめブランド原料の為大変高価になってしまう。宮崎ブランドならではの間違いない美味しさがそこにあるのだが、別の角度から楽しんで頂きたいと思い企画したのがおせち料理の食材として。

 

■おせち料理の食材に簡単に加えて欲しい。

おせち料理の詰め合わせ自体もお取り寄せが主流になってきた。2014年はジャンルを問わず多国籍、高額なおせちが人気のようだ。今回ご提案させて頂いている製品も地元の高級料理店でメニューの一品として長年ご使用頂いている。ただ全て自分好みとはいかないもので、多品目の為に最終的に残ってしまい破棄してしまう場合が多い。「食べなくてもおめでたいお節の形」から「自分たちが本当に美味しいと思うカスタムお節」に変化してきている。私達はお節のお重セットは販売しないが(免許はありますので出来る事はできます)最高のお節の食材を提供しようと今回の企画を思い立った。

 

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■実際にお節にしてみた。重厚感に溢れている

スライスした真空パックをお重に並べてください。と言われてもお客様には想像し難いと思い、自分たちでお節を作ってみた。スタッフで製品を厳選しながら、詰め合わせたのが今回のおせちギフトAになる。大きな特徴は一つ一つ素材力。もともと美味しさ最優先で最低限の添加物と水分除去しか行っていない真空パック状態なので、袋から出してお重に盛りつけるだけで新鮮な美味しさが保てる。宮崎牛A5パストラミビーフもスライス100gにしたが、半分で一角分はある。美味しいので減り方が激しいと予測されるので是非追加して頂ければと思う。スモークで肉の旨味が凝縮されているのでじっくり味わっていただきたいと思う。

 

■おせち料理のお重の一段をパエリアにするご提案も。

多国籍のおせちが多くなった中で、「これいいかも?」と試してみたのが「一の重をパエリアにする」こと。パエリアは薫製のスープと国産サフランで作ったスモーク・エースの自信作。とにかく彩りが美しい。和のイメージではないが、お重を開けた瞬間にちょっとした驚きがあるはずだ。これも電子レンジで温めてお重に盛りつけるだけ。写真を参考にトッピングを盛りつけて頂ければと思う。おせちギフトBにご提案させて頂いた。

 

■まとめ|カスタムおせち。本当に気に入った逸品だけを。

自分達で盛りつけるのも簡単で楽しい。伊達巻きや黒豆や海老などは押さえておいて、お酒が美味しく飲める「おつまみゾーン」という感じだ。内容量も多いので、なくなったら追加して頂きたい。宮崎牛A5パストラミビーフは正月のような、めでたい席に召し上がって頂きたい高級品だ。家族が親戚がご近所の方が集まるお正月。趣向を凝らしたおもてなしおせち食材で新年を景気よく迎えてほしい。全て手造りで丁寧に製造されている逸品揃いだ。

 

 


【予約開始】最高級のおせち食材>>

 

 

 


2014-10-30

 

■今年の解禁は11月

ガメイ種を収穫し、新鮮なままで造られるワインは、地酒として1800年代からボージョレ地方の住民中心に親しまれていた。1951年フランス政府によって公式に11月15日を解禁日として発売することが認められ、パリのレストランから全世界に大ブームが起こり今日に至っている。日本でも20年前ほどから徐々にボジョレを楽しむイベント、ご家庭でボジョレパーティーをするなど楽しみ方が広がってきている。私個人の意見としては、「美味しいワインを仲間と飲む日」という位置付けにしている。そんなボジョレをさらに美味しく楽しんで頂きたいということで、スモーク・エースも最高のボジョレに合うつまみセットを用意した。

 

 

■ボジョレに「しっとり鶏レバー」が登場

昨年のボジョレに登場して以来、大変好評を頂いている「しっとり鶏レバー」はクセのない鶏レバーを食しているよう。新鮮な鶏肉を素早く仕込むためレバー本来の臭みもない。鶏レバー用に開発したとろとろ和風ソースがレバー全体を包み込んでいる。かつての私もそうだったが、レバー自体が苦手という方も多いのではないだろうか?年齢によってレバー料理が好きになった訳だがこれほど万能食材はないと思っている。その事を少しだけ説明したいと思う。

 

■レバー50gで一日分のビタミンA,B2を補う

レバーが体に良いことは何となく分かっているつもりだが、なかなか積極的に食す機会の少ない食材ではないだろうか?レバーは単純に鉄分補給だけでなく、レバー50gで成人が必要とする1日分のビタミンA,B2を補給する事ができる必須アミノ酸を含む栄養食。緑黄色野菜を摂取するように心がけるが緑黄色野菜はβカロチンでありビタミンAではない。体内で変換されビタミンAに変化する。しかし、レバーはビタミンAそのものを直接摂取する事が可能。日常食の中でレバーを極力取り入れた方がいい理由はこの即効性にある。

 

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■昨年のリクエストに応え3種類全てご注文可能。

自分自身もボジョレ=新種を味わう日というより、ワインを楽しむ日という考え方だ。自宅に置いてある飲みたかったワインを飲む口実でもいいと思う。昨年はしっとり鶏レバーを赤ワインのチームに入れたところ、注文が赤ワインセットに集中したので今年は赤・白・スパークリングの3セット全て選べるようにした。お客様の中で、クラッカーにのせて召し上がっていたお洒落レシピも参考にして頂きたい「しっとり鶏レバーのクラッカーのせ」(←クリック)。さっそく作ってみましたが、刻みネギがとても合います。

 

■まとめ|今期のボジョレに初登場。お取り寄せ限定品

スモーク・エースの製品の中には、宮崎空港直営店で販売できない商品も直販している。美味しさを考えると工場からできたてを販売し、また小ロットで製造するスタイルを繰り返していくことが美味しさのベストだからだ。しっとり鶏レバーもそうだが、メルマガやブログなどで告知することが多いので、この季節は最新情報をチェックしておいて欲しいと思う。

 

 

ボジョレ限定しっとり鶏レバー>>

ボジョレーに合うおつまみ特集


2014-10-28

 

■今シーズンの冬の便りDM発送開始

購入者様に毎年送らせて頂いている「冬のお便りDM」が今年も発送を開始した。同時に現在ご購入頂いている新規の方にも発送の際に同梱をスタートした。11月1日より宮崎空港直営店でもご購入者様に配布させて頂く。本格的なDMを自分達で企画し、試行錯誤しながら6年目。通年より大変充実しており、きっと喜んでもらえる内容になったのではないかと思っている。

 

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■ご購入者様以外で冬の便りDMをご希望の方へ

下記のメールフォームより申し込みいただきたい。

1.氏名

2.電話番号

3.ご住所

資料請求フォーム(←クリック)

 

 


冬のお便り資料請求はコチラから>>

 

 


2013-12-01

 

■次の山を目指して

12月1日は記念すべき1日だ。スモーク・エース創業31周年記念、初代工場長の誕生日、そして常務(母)の誕生日。3つの矢ではないがめでたい3つの出来事が重なる偶然は必然に違いない。それに加えて、12月1日にWeb事務所2周年、私の社長1周年を迎える日にもなった。3本の矢が5本の矢になるというめでたい日になった。これもひとえに変わらぬご支援と応援を頂いてきたからここまで来れた。

 

■31周年記念福袋を限定数で販売させて頂きます

年に一度の大盤振る舞いです。31周年記念福袋ということで間違いのない、豪華な内容になることはお任せいただきたい。人気の3品(鶏炭火焼、鶏せせり香草焼、鶏いぶし手羽)を必ず入ります。あとはお任せ。お蔵入りの製品や珍しい製品も入っている可能性ありですよ。12月25日まで予約受付、翌日より順次発送していきますのでお見逃しなく。数量も限定です(だいたい100セット)今年は3種類をご用意しました。金額が高いセットの方がさらに得になるように設定しています。この機会をお見逃しないように

 

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■これからもまっすぐに、全国そして世界の繋がりを

ありがとう福袋の為に特別に製造した「復刻スモークタン」を今年も製造しました。試食をさっそくしてみましたが非常に味わい深い。原料の問題もあり、商品化復活も近い将来あのかもしれない。スモーク・タンは惜しまれつつも休眠状態の人気製品で、この31周年ありがとう福袋のためだけに復活した。上質な牛たんを和風ソースでソフトジャーキーのように仕上げたウィスキーに最高に合う一品。復活を希望する常連様も大変多いどちらかというとマニアックな一品だ。

 

■まとめ|50年をまず目指し、ここにしかない美味しさを追求し続けたいと思った。

長いデフレが続き安かろう悪かろうの時代もあったが、今年に入って『少し高くてもいいものを=安全なものを』という傾向になってきたと思う。私達の製品はブランド原料でなくても、最高の原料にスモークという付加価値をつけ『どこにもない美味しさ』を追求する姿勢でここまでも、これからも来た。50周年にむけ、全国および世界の方と繋がり、私達もお客様も人生の中で豊かな時間を過ごせる事ができればと思う。

 

 

31周年記念福袋を本日から予約開始(←クリック)

 

 


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