■今年で13年目の季節限定、クリスマスチキン
クリスマスチキン2011予約>> 今年で13年目、12年連続完売記録更新中の冬季限定クリスマスチキンの季節が来た。 この製品は私（穴井）がアメリカから地元戻ってきて、スモーク・エースで初めて企画した商品であり この商品と共に色々な経験をさせてもらっている。まさに私とっては原点と言える商品。 この季節になると気が引き締まります。
■日本のホームクリスマスを輝かせたい
13年前のクリスマスイブに「何で日本には美味しいクリスマスチキンがないんだ！ 自分達で最高のクリスマスチキンを作ろう！」 そう思い立って商品開発をしたのがスモーク・エースの骨付きチキン＝クリスマスチキンです。 その頃スモーク・エースは通販をぼちぼちスタートさせていた時期でもあったので、 「南国宮崎からサーフボードに乗ったサンタクロースが全国を飛び回る」というコンセプトのもと サーフサンタというオリジナルキャラクターをデザイナーさんに頼んで作りました。今でも色褪せない、 いとしいサーフサンタです。
■輝くようなクリスマスの食卓を自宅を日本でも
アメリカのクリスマスは家族がみんな集まる年に一度の一大イベントで、初めて家に招いていただいた時は大きな衝撃を受けました。まるでお店のようにクリスマスディスプレイをしており、食卓には普段よりもワンランク上の美味しそうなディナーが用意されていました。クリスマスチキンでしたが、日本に比べるとそこまで美味しいとは思えません、今思えばですが。なのですが、すごく素敵で楽しい時間だったんです。
■最高級のフレッシュ骨付きチキンを使用
南九州産(主に宮崎産）の朝どれフレッシュチキンをクリスマスチキンに適している分のみ厳選しています。骨がクラックしている味には何の支障もない原料も最終品としては省いています。じっくり熟成・スモークされ身が引き締まっていますので見た目よりも断然ボリュームがあります。商品開発に関してはまた書かせて頂こうと思います。
■どうしても予約完売して、味を広めたいという想い
初年度は販売手段がスモーク・エースに全くなく、訪問販売で何とか予約完売することができました。その時の経験が、どうしてもこの企画は毎年完売したい！という思いに繋がっています。2006年に他のブログで書いた記事です。クリスマスチキン物語>>今ではいい思い出ですが、毎年完売を目指す原動力になっています。
